所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。公仔箱論壇- ?3 C% P8 C! L3 b+ v# J: u
公仔箱論壇7 T, N @; P% H+ V' N5 a
香港，太可愛了！
! r `0 n3 p. G1 c5 q# W# a* v/ R& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
; d& L4 k$ ^6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 ?& t/ |0 F+ T$ e
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
) P# X9 j6 |6 B, P4 y& H2 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) }% A* w w/ K: N1 K2 ]
因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; U7 w; c# W9 D) y
6 l( g4 J$ @: a/ F2 ?氣氛輕鬆舒服
* ?9 A% U ~! n+ A1 z& E% W公仔箱論壇名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。5.39.217.76: ^# @, z8 P$ O& ~$ `6 {
2 Z( {% |0 a; q4 A4 v「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。5.39.217.76$ x- t) v( e0 c0 L$ w
8 n' L+ i3 z8 U. ~$ e環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
& D% _0 K5 G2 d4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u/ ~) W+ K5 s* T: S
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
( V1 R+ S$ o5 P2 x1 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- @7 E, S$ u. Y r+ A
香港限定自製薄餅
5 D9 o' Y; `/ \0 K% \5.39.217.76除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。; b8 L& }- d, r. S, u
公仔箱論壇1 y& ]' b, {5 I: a5 c5 H
「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
& b; @& G7 \# ~' q1 M+ _
3 X* _' q4 C7 d- q1 ?公仔箱論壇對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
+ S, Y9 e: \5 v' h5.39.217.76
( e( ^1 j+ A u$ {4 V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 i, H9 n7 p" B, g# r t. t' @
# j5 h2 {3 ]0 G# e# W+ U n$ K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。6 I& N9 X9 k! @* i) v" C
5.39.217.760 ^ E5 w0 `7 c5 C1 d
星星餐廳精粹集一身
5 T) r* M4 p) K# ~6 U除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
! C+ e, n0 u9 _% f6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t5 r& Q, M! q4 q9 Ktvb now,tvbnow,bttvb至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 