材料5.39.217.76' W$ k# N# o+ A! L& `
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
& D% Z3 g( T8 m1 _3 H* V; Q3 M5.39.217.761.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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; ~ g5 u, t3 T5 E7 v5.39.217.762.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。! C0 c- m4 X4 p7 l* ?6 ~
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 b: M) N! u
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
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