材料$ t7 W, G2 e+ t. L# P, b% J7 r: ^
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升公仔箱論壇; r5 N% Y( X r* `: w
# y$ W+ @4 n! U( l$ T& n5 g4 t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& j% }, y6 [5 n# O/ n
做法
# ~% ?' i. ?8 \7 P2 k1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
6 h6 e9 K" K. m& K# {( u/ q9 `4 [8 Q2 {0 K) r5 g) ~" j
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
7 w! S4 v5 j2 P8 E: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p W Q9 y$ }' h/ l+ V+ |
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。 L2 @0 r+ E l+ i
b9 Q3 n6 b; K* u4 o
4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 A6 j [ T# N
5.39.217.760 s2 }. x+ G1 D7 U" i
" S: ?6 l9 L! ~) |! r X* }" utvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇; d$ F& Q `7 O$ t) F
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
| 