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雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb) f [7 l, ~$ \" Y! x9 z$ K+ N8 V
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。公仔箱論壇7 ?# ~1 {; x+ |; A ^; U5 K8 Y
0 G# r8 l. t/ |. d2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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. d$ C* a) J- @- T$ q: itvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5.39.217.76- H0 t+ |( t- C% E
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
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