材料0 n% W: I" W- F$ m
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升5.39.217.762 m" h2 h$ [' W" K0 Y2 Z4 U
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& V/ F7 C. H$ ^公仔箱論壇做法
. w+ J, E- Z$ R$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。5.39.217.765 c; x( V) J% a' A7 p% n L$ U1 |
3 b! E. M4 B1 P# a3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。* V: [/ |. P# c5 G
4 C! j- T) G; f- @2 l4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
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