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石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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]. z7 }/ V8 X6 U9 m醬汁
$ @& X) K5 Z' |/ |5 M* \' n菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
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4 ?) o0 p; s/ C0 C! W& Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
8 c, a" I) S7 y0 w9 t- V; K8 F1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。& s e$ o1 ~, C+ J1 i+ Y& y
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2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: N( |% _+ c- A4 E! r3 f
+ {: Q9 z8 b6 k: Y, F公仔箱論壇3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。公仔箱論壇0 y }+ S7 O( j: i1 L
6 t7 e1 \ R! ^! S+ r4 P) J4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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2 Q- S' R8 V2 g: i) c O6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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