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豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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$ }: \6 k. |; R1 z公仔箱論壇醃料
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5 V4 Z& b$ q) Z/ N. R. H: S做法公仔箱論壇0 o \2 }. i" O9 V. o, m& k
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。公仔箱論壇3 q! Y) z# d* N3 g! F9 ^
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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- s& [* }# C" z# K5.39.217.764.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
$ B8 G* Z5 u9 \) i; O# K5 p台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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