材料
+ e: K% L9 S& y! d- M5 @5.39.217.76豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ E S- K- ?) d! q& I' Q9 I
; g* N8 ?: X; h* B& a2 `醃料
, S/ N$ X. y) r2 T t& ?: }tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許
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做法
; v% j. r. e& p; _$ Y) ?1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。( l9 _- W/ _3 A$ f9 ]& U5 H6 t7 r& J
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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4 C/ G9 @1 c' h) x" l4 O5 @5.39.217.763.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- a) l8 w* E+ E8 s
0 s$ K, f! I' o; s2 i- p& Y$ A4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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