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新鮮蠶豆瓣 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 y1 X3 N" p7 x' [0 K3 m
豬肉餡 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" K, w6 c3 o
干粉絲 1小把
8 b2 m0 H" e5 s* ?. D( k1 U公仔箱論壇香蔥 2根
+ t( f/ N8 B0 d# t# v3 O) w薑末 10g
. Y: S9 o, J8 {: c雞蛋 1枚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 q& \ f1 B1 P! J' Q- `+ N
鹽 1茶匙（5g）做法公仔箱論壇8 r1 x7 _" \& D- }2 X1 s
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& o" M; Z- j1 p5 g
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。 公仔箱論壇, |4 T/ b/ X$ x6 y( n B
調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 ; l& @! [/ Z; r+ N* k3 i
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。 公仔箱論壇: b; J! P4 q: \$ R9 [/ K
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' Q. A' F& `. q H
6 ~9 q% Z. {% t6 U( \) ]& c拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。
& k& ]$ N/ j) {- D' z! P擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。 9 `2 U, }3 h9 q+ w
肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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