日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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# _7 M' [( ]8 Q+ [' N+ Z: K& ~! n# C! `4 ^公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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1 c4 m' q( ?# x. u Jtvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.76+ S( b4 T" Q# n8 H$ {: L
, O( Q9 c' M, R5 f, q# z, `/ ]5.39.217.76即點即炸) R2 g8 i% J: E' P& w$ V
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？! H. r+ w' Z7 p* W. x, \2 v
( o$ ?: H* K8 a. D& b3 dtvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。/ B3 E; Q* o. @+ n- x6 R/ f4 `
) r% O0 F, A/ q福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.76" [- W4 w* W( r5 R
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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V! I3 _5 ^2 T8 M* g. S% t5 h0 n5.39.217.76米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇+ `' x7 }) F% T4 H5 G
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用料精心挑選( n" z% ^ `, u- n8 a9 A0 o
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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7 o& H- N9 z/ j除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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. Q( ^1 y2 h7 H3 j3 ztvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 z) `3 e9 c+ g5 \& q+ g
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: _1 y+ r* \$ |2 r* R
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和風布局VS海景
: [" @% J' R+ U G1 w& [9 |. q出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。" Q1 B% d6 g" _
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb2 g o+ r% @. C$ c/ r
! o1 G8 Z* s& h/ l公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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# _3 V8 N* z6 K5 o: @$ Q公仔箱論壇坐哪裏好？公仔箱論壇8 ~; j* y# R4 s: L* p/ c7 ~
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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, |8 C2 A# p. L試食報告公仔箱論壇, ^0 B% n* `0 T3 {
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
1 L0 j$ \4 U$ M1 N" I3 g好味指數：★★★★
* @* f. O1 `- ~0 S- b( htvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇+ w* k7 d, a; E5 w, {
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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