日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.765 `; X, W, L" D Z5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& K0 d0 R) L/ c
你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。' u1 o2 ^- }# \+ d: m2 o S
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！$ ~# x2 e( Y' A/ L
: C. A8 B, A# y7 J7 p即點即炸
! Q* R. H4 k# C! s5.39.217.76近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？. I6 Z0 ?6 |' U, P
3 a1 {# E3 v; G! Q) Z" n2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.768 n |' ?* q) E
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。$ O& N: A2 N6 r
8 L- M) o# M s( j9 b6 [% E# B; K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。8 z! t. X) G) Q2 |# D2 O$ K# W
+ T, |3 F+ F9 b7 u# Ctvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.76; p9 O3 z3 I8 a: v! H1 ?
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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2 j* j2 b- j* S0 R9 {用料精心挑選
: N' q* d% K1 Z& G: q1 o' k選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。7 z9 A/ o C3 F' A7 J6 D4 A* y0 J
0 ]7 u/ h/ d' v1 S4 i0 b2 c除了豬扒，其他食材也經精心挑選。1 b+ k; K$ R) c" L
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& h1 O2 j" a+ e+ v
. z9 g* U" x- T8 Z1 u/ }5 }/ e5.39.217.76刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# F; ~$ ^7 o' U) r5 K
) f: U. ?9 B; r, i; j! q和風布局VS海景
' y* O9 c f t* ]" c% Q) X出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.76: L2 D8 ?4 N% z& m W3 f
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。& M6 W0 e9 @& d& u8 y
D/ C# |7 h) G1 k; g, P公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( F. U; h& W1 i/ x
4 J# _3 E6 J! g0 z8 [ A6 ?3 }坐哪裏好？8 P9 l+ ^( @* B
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇' F5 A6 D. R5 Z( ]+ f
公仔箱論壇 A; ?5 i _- x, v& o4 X/ W
試食報告
4 F) }- p6 U5 r3 J# K% X5.39.217.76環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) N& H ], @; T' E5 I5.39.217.76好味指數：★★★★
! a6 [. u" B1 m' X% H1 @必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
, A7 b0 h ?# e0 H* ]人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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