日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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6 C9 N7 d& i8 o7 K9 ?最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ Z* D* g+ N b
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即點即炸
. _8 T3 n n! B! F. j5 t- _- }, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' m. @% C* A7 }5 _/ r3 g
4 v/ K& h& { W9 |: ?' `; l公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。/ h3 t% N: Q' ?- J
: X- C, K1 I7 H9 [先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇7 M3 [, _" Y! o# [$ S' L
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
, [( k. w+ g( E5.39.217.76選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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0 M7 ]% K( n% O8 o. b5 J2 U8 A除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇2 A, p% h& e# T3 a' H
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。/ I( I5 {0 I' K( Q: I
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。) u* {% p3 W' ?$ a
3 L- X' @7 F0 d5 b5 @和風布局VS海景6 j) t) C& w" @' P( l. I
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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/ {4 g" X2 Q2 ]5 @* ~5.39.217.76由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
8 k4 E& G8 M9 b2 [! @- q2 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! I( ~! w$ k1 \ n9 i2 _, h1 F
店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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8 S; p5 ]) k' Z. q0 J4 R坐哪裏好？
; D) P% }( T, Z4 S* i- z原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb! { ]- \$ w1 r4 k9 f) D e3 V6 ]
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試食報告
* z, l( r6 e1 ~3 S j {環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇' ?0 v( z1 \4 ?( `9 v7 F
好味指數：★★★★% z |( v& p1 h: y% X# b. Y5 }
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.76! G( ]& a, _# f e
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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