日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.76 Z) I+ A6 I3 ^2 E* @
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, j7 w* n+ _2 k
5 R j* j- ] ^& ~8 atvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸( Y9 L" Q3 u' ^ H6 q3 ?, r! U
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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7 N' F: f$ f, Q! A& e; T9 p9 Z; U老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.76# d* ?! T& w) N7 j4 v! V7 u7 y
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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/ ^* }6 j* v# _/ Mtvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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& l3 ~; m' m9 @3 _) f2 E. E3 s ]/ y用料精心挑選tvb now,tvbnow,bttvb( h: V4 P+ E s
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇, h2 K! G7 H+ V& [4 }& L* F0 K
$ I9 Z5 w: g; ~ ^公仔箱論壇除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇9 M5 z) R: c; _* S" w: \1 r
' X. |% x Y) Y# d2 c7 [9 w: p$ E5.39.217.76牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。5.39.217.76" [+ A, M3 t% f% m: f5 [; s
. w9 L" }2 s R3 Z刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。; b4 ^. F5 m: L( _) R% b" g
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和風布局VS海景
7 d: L) q3 ]; u5 W+ @出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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/ v% e1 N5 ^: i$ l, C: y公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇; {4 L8 ~; p$ T" B' }" Y. L
& @% G9 I! {8 N店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇% r6 f( H9 P8 m+ T; J) u
8 T$ B1 y9 A+ U+ J5.39.217.76坐哪裏好？公仔箱論壇- Q: C4 F, D5 J2 J6 q6 R( L: O1 X
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
- {/ m i, X: B( B: G9 M4 s# ~tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
% |0 |+ M. g) P( |: N6 Y% j好味指數：★★★★
& ^5 i4 c t7 ?; C5.39.217.76必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯- l4 A; {+ ]2 s: U6 g
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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