材料4 C- c9 J+ Z/ B
龍脷魚（ 1開 2） 1塊、幼身蘆笋（去尾） 8條、煙肉 2塊、鹽/黑胡椒各少許9 E8 t4 J% d3 b, m
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青醬材料
* T# n; x! }! d蒜茸 1湯匙、羅勒/芝士粉/合桃各 10克、橄欖油 6湯匙、鹽少許- w7 c9 q6 V6 ?" d2 D9 b: q. B
4 K6 v4 f- y$ C p1 |
* Y% G) l9 y& f& w! H. k做法3 i+ U3 e) d% s8 L
1.龍脷魚加少許黑胡椒和鹽調味，另一面同樣做法。
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2.煙肉攤平，放上魚塊、 4條幼蘆笋捲起，用牙籤固定。
" p( P! O& J3 o, g$ t9 C& G$ M公仔箱論壇
! F0 f0 }1 `/ k `- w- |) `公仔箱論壇3.魚卷放在焗盤上，在盤上加少許熱水，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 15分鐘。
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1 f+ W2 N! H& Z6 @2 D: B+ L) Q4.易潔鑊中加油，把焗過的魚卷以中火煎至表面微啡即可先上碟。5.39.217.76! Z. _6 M5 M5 [
8 T3 W9 P% `) x6 p5.在攪拌機中加入羅勒、合桃、蒜茸、芝士粉、橄欖油和鹽以高速打成醬汁，伴魚卷上碟。5 Z6 x; h# {- a2 T8 \5 b* J I
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貼士5.39.217.762 {1 I: W- H1 c! g
若家中沒焗爐，可將魚卷以大火蒸 10分鐘至熟，再把表面煎香便可。 |
發表於 2011-6-8 06:26 AM
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發表於 2011-6-13 10:40 PM
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