材料 5.39.217.76( }6 r# n0 J' f; H* T: v
魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克
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做法* n& I4 v( ^7 L+ F- }( T
1.魷魚鬚切粒備用。5.39.217.761 c. m, K5 N% V% J& }
- ^* F! E3 Y/ U5.39.217.762.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。
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& c V4 ?# ]' E1 B! S ]* Z! z3.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb* X, K* a: L2 S, @* I" y$ H
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4.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。
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魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 \* c& @9 {% h7 ?
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發表於 2011-6-8 06:25 AM
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