材料* ?% l3 S' d7 ~! o/ j. b' y
帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# J& B( b* z7 j3 U5 ]# c# j, ~! r& V
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1.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。' I1 { u( n7 u- }% u7 T
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。
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3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。
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4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @9 [: }0 N9 V
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除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。
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發表於 2011-6-8 06:24 AM
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