材料5.39.217.76- v0 M6 Q5 c( L$ y# {
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許, }' I# M" S5 Y6 t. E) L: b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* h+ @/ v: t$ q# q/ k4 a
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。1 m1 }: U% l0 S. Z2 R* {6 o* I; D
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% a2 P3 [9 m# Y. W* Z, G
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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4 F$ a* D) K" T }# Z公仔箱論壇雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 5.39.217.760 x V; k/ y4 H; w& a4 e1 u" P7 F
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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