材料
7 _9 g; ^( v2 \ Z- J- S( n3 u大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許5.39.217.76! r( H9 z5 L. D4 b$ j. \3 t1 J; v$ h
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9 f: s; M" P) g A" E, _1 F公仔箱論壇做法5.39.217.76/ C. u0 M1 \8 j( x8 v, q
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。0 ~& x; {" a) r1 v5 y! `2 N
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' \; J- c) B8 k( k
6 u I. }, ~: F, ~' l# A* W, H( u+ e5.39.217.763.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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貼士
& P8 G: {2 l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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