材料tvb now,tvbnow,bttvb$ U% z4 ?6 Q* \
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許5.39.217.762 R3 y9 t1 i. d) }
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# [ Q5 p$ Q' x4 x做法+ N/ ^. g! d' h
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。' a/ J4 k6 M( s% a) g8 O- |
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, |( I. n/ R( ~0 J" U# f
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 公仔箱論壇5 S. U- i8 G1 q- G
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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