材料
$ g0 b( }: s. m大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許4 P2 Z9 |# h6 k3 t# @
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0 P# B3 X K5 N$ ^* t/ a0 G做法
0 C! z# Y; ^7 D) G1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb! `9 X- r! |' m# r8 L" ^
* G) b& _9 B, ^, \0 g; z5.39.217.762.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. O |. S/ Z( T, u b/ U
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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/ w# L8 I, x$ u) q1 B; gtvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" c" D! T& ^; @$ O: e3 x
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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