材料公仔箱論壇7 J4 s2 @* d. t7 |4 ]5 {/ `1 s
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇( u. x9 _3 @6 t+ s$ C$ ^
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5.39.217.764 g( u4 R$ u* Y8 u* l; O
做法5.39.217.76! F* F& a* ]( }4 j
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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4 V# |- t1 I* J- S9 n- L3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。公仔箱論壇0 }: A I: a7 q3 A9 ~
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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