材料5.39.217.76. |: ~ J' @1 u7 E7 j8 p
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇; c) }$ R3 H& t6 D/ `: A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb _3 ?7 }1 a; g ~1 Z
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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9 W) f: p. d+ N* D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) z/ t. V$ ?2 p4 Q
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。5.39.217.76! c1 |1 b4 [! r. P) \; T
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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