原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 公仔箱論壇# n# x. ^1 ~2 ~! q7 A8 v+ P
" C5 |# ^% Z/ K+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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/ Y" ?; l1 @4 o) J9 \公仔箱論壇1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
: a9 M/ |" _) P9 V: B$ y! `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# J3 m% x' J* Y# ]/ c# u9 t7 x" Z
2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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- {+ _# e+ R# v& u" d6 p. E gtvb now,tvbnow,bttvb**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 % O3 w# `# Y* T" s4 f3 M8 m" V
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 $ |& S- S% R. _$ X# e
. R- T+ `: P6 j, X5 m. `$ E公仔箱論壇**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 2 v% z6 d+ O5 i0 C' s* t( Q
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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