材料公仔箱論壇9 n* \7 I( }/ y7 E) f
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料5.39.217.76* ]' X9 c ]" @0 I& R
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 J! J7 B3 Z, V
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' F" y/ |; [ @5 ]# c0 d公仔箱論壇做法5.39.217.766 c* M0 o; Z* u+ H
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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- T1 A* B: z6 v! b! htvb now,tvbnow,bttvb2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。公仔箱論壇) h2 C& x8 A5 B m- k
4 t: H# c( {2 e; f- }7 s, @9 q- W0 l5.39.217.763.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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% r: \* Z: h( W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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9 A7 ]1 f4 \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。7 L0 ?. Z; u9 m/ ]8 H% R
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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