我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
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炒冰：前後炒十分鐘考臂力 7 T% u* s a/ d0 }
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。公仔箱論壇& f* _9 N2 A* {( |2 a Y& x' g$ w
. e% Y: q) C" D+ w; ntvb now,tvbnow,bttvb炒冰三部曲 ' l* l5 ?# d9 ]# k( p; [
& Z8 q Y1 G' _/ v9 U/ S1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。5.39.217.76. ~- h6 z; `. H$ _$ ~
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( x* c0 F; x7 J$ f% L2 G+ Htvb now,tvbnow,bttvb2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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. t/ ?; c$ d3 W+ g0 T5.39.217.763.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。公仔箱論壇3 O+ X. C9 E* A
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造型似月餅
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4 b) h+ s7 f$ b% m. |' _' Btvb now,tvbnow,bttvb■香蕉炒冰$29
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# f2 t; u( P- c! t望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
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4 w4 N/ i. u0 c5 }: ^0 d N公仔箱論壇■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb, }3 O- d3 B; X( K* L
tvb now,tvbnow,bttvb) g! j0 {" ]5 ]6 g p) F) q( i
0 g4 E3 `4 g |2 g( n■芒果士多啤梨炒冰$36
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, P E* ]# G" Z+ q- [7 O) h公仔箱論壇 5.39.217.763 \: u% ^0 H: B* R8 j/ D# o/ p
■香蕉士多啤梨炒冰$36
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% k. T9 m2 O. m, A, }+ n, P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c4 N+ u/ |6 G■奇異果炒冰$322 P) w4 z/ v3 J" T+ e
; y" j& a+ }3 t( P. o5.39.217.76 公仔箱論壇1 o2 _, B5 p0 |- k6 Y
■士多啤梨炒冰$368 W% o8 A; Q& T' ~% V: w; b/ p6 m! n
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（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） : H( j9 u! P( R& {0 i6 k, H9 Z
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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