 | | 锦山郡的巨型人参雕塑。 |
醉的，先是眸子；那朦胧的醉意，很快地蔓延入心；接着，整个人都醺醺然地醉了、醉了。
0 Q) X) L! l9 w& ?& ]tvb now,tvbnow,bttvb 秋天呵，真是一个令人惊艳的季节！
# g% Y9 \; H, h% s- u9 P 车子在韩国锦山郡层层叠叠的山峦间迂迂回回地行驶，群山寂寂，树树喧哗。在这浪漫的秋季里，夏天苦闷地被囚禁着的颜色，热热闹闹地释放了。树叶那单调的绿色，自惭形秽地隐退了，换上的，是妖娆的大红、明媚的金黄、华丽的绛紫；满山锦绣，满眼璀璨。我正目不暇给地欣赏着时，突然，有一股极淡极轻的香气，破土而出，游离于天地枝桠间，我忍不住惊叹出声：啊，人参，人参！
^1 a% f+ `3 r" P7 G) C" D 位于韩国南端最内陆地区的锦山郡，被誉为“人参的故乡”，是韩国最早的人参培植地。目前，它不但是韩国生产人参最多的地区，也是韩国最大的人参批发中心，拥有全国最大的人参药材市场。
6 m( R0 T) t- R" a# P5.39.217.76人参与孝道的美丽传说
4 h6 @% g4 j0 |' s; D3 m# Ptvb now,tvbnow,bttvb 在韩国，关于人参的培植，有一个美丽的传说。
4 t( U4 \1 z5 z! A A: d e 当时，韩国有位孝子姜处士，住在锦山郡。他母亲罹患重症，屡医不愈，他忧心如焚，向山神拜求治病的秘方。山神为他的诚心所感动，指示他到岩壁上采摘一种结着红色果实的草药，以这种药草的根熬成汤药，喂他母亲喝。他依言而行，母亲服食汤药后，霍然而愈。感恩图报的姜处士于是在锦山郡的村庄里苦心培植这种神奇的药草，最后，终于培植成功了。tvb now,tvbnow,bttvb6 i% [4 A7 B1 ~: J# f7 ?5 `% k
在锦山郡“人参与药材市场开拓部门”担任主管的蔡秉权先生，站在人参博物馆里，以华语向我娓娓讲述这个把人参与孝道美丽地结合在一起的传说。蔡秉权先生是道地的韩国人，在庆州大学取得经济学的学位之后，基于兴趣，又远赴中国天津中医学院学习三年；现在，不但通晓医道，而且，说得一口流畅的华语。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: e& p) T% \
 | | 人参娇丽的叶子。 |
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培植人参的温床5.39.217.76; p3 b9 K$ C1 Q6 E" e7 \4 v. ^. l
据他表示，锦山人口6万，其中70％是靠人参过活的；与人参有关的行业包括：农业、餐饮业、旅游业、贸易等等。种植人参的农民多达6000余人，他们的收入，比种植其他农产品者高出两三倍。公仔箱論壇1 S5 Y# Q- o" g9 q! e' K4 ]
“种植人参，需要高超的技术和丰富的经验。”蔡秉权说道：“人参娇贵，它不爱阳光，怕雨、畏风。在整个成长过程中，都必须盖上密密的布，遮阳、挡雨、防风。一旦照顾不周，半途夭折，血本无归哪！”tvb now,tvbnow,bttvb( L9 Q- p1 Q8 D+ h6 ~) r/ _
人参适合长在气候温差极大的高山区，锦山郡70％的地区是山地，正是培植人参的温床。) w: ~9 `0 M: u
我一直以为人参是越老价值越高的，实则不然。
) N: ]3 s7 W; m3 Q% t 蔡秉权严正地表示，越久越好的，指的其实是野山参。野山参生长历程非常缓慢，有时，百年仅得一株。这种百年人参，价值连城，一株售价可能高达20多万美元。一般人相信这种罕见的野山参里面藏着神灵，有返老还童的功效；它既是强效的药材，更是美丽的神话，而那接近天价的昂贵，更为它增添了无比的神秘感。tvb now,tvbnow,bttvb, [7 A" \% n5 z3 T( O
至于那些人工培植的人参呢，越嫩越好；蔡秉权有条不紊地分析道：
' z1 C2 [0 ^& S- }$ P# [1 j5.39.217.76 “种植四年的人参是最好的，挖出来时，像个瘦瘦的人，具有像人类一样完美的形体，富有亮泽，营养成分高。种植了五六年的人参，形体胖胖的，外皮变得很坚硬，必须加工制造成太极参和红参。六年过后，人参便在土里自然死亡了。打个比喻来说，四年的人参，犹如二三十岁的人，活力充沛，精力旺盛；五年的人参，好似四五十岁的人，成熟稳重、风采迷人；六年的人参，宛如六七十岁的人，朝气不再，暮气显现。过后，便寿终正寝了。”
. k2 E4 O- c% e1 X% E1 \5.39.217.76 | | 矜贵的人参睡在乾燥的稻草底下。 |
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挖人参以秋天最好5.39.217.76/ s( g: ~# S- W, { `
挖人参，讲究时令，其中以秋天最好。在夏天，植物的营养一般上集中于枝桠和树叶，所以，枝盛叶茂；到了秋天，植物养分聚集在根部，这时，挖掘出来的人参，凝精华之大成。一旦冬天降临，土地冻硬，便挖掘不得了，必须等到冬去春回，才能继续。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; p; Q! _5 `8 L
从土里挖出的人参，称为白参，可生吃，也可以晒干当药材。白参保存期只有两年，然而，如果把白参蒸上两个小时，再晒上一个月，便变成色泽微红的太极参，保存期长达十年；如果再将太极参蒸上另外两个小时，连续晒上一个月，便会变成色泽深红的红参，保存期长达20年！0 @) E6 x1 F4 R' b, G
红参营养丰富，易被人体吸收，不过，以滋味论，一般韩国人喜欢吃刚从土里挖出来的新鲜白参，因为水分充足，滋味鲜甜，一旦晒干，便渗进了苦涩之味。蔡秉权笑道：“每回洗去泥垢而把刚刚挖出的人参放进嘴里，那种感觉最是幸福。”我心想：嘿，这可真是一种奢侈的幸福啊！
, y4 j Y. H7 `6 Y9 c0 [, b5.39.217.76 | | 锦山郡的人参市场一瞥。 |
: G4 r, o" U. N' j公仔箱論壇种上一轮人参后，土地须“休息”五年' B5 x+ r/ W! N2 i
锦山郡人参培植的历史足足长达1500年，培植出来的人参可以分成许多不同的等级。等级的高低取决于人参生长的年限、形状、粗细、颜色以及人参内部的结构。分类严格，而价钱也有云泥之别。5.39.217.76) q8 G) Y# y/ @) m
蔡秉权带我到人参培植区参观，一垄一垄的人参就安安静静地睡在干燥的稻草底下，而稻草上面，还用细细的柱子和塑胶泡沫建成保护的长廊，一眼望去，黑压压的，一排又一排，蔚为奇观。5 v6 A, g5 i. l8 `4 T
蔡秉权指出，种过人参后，土地里孕含的营养全被吸收力特强的人参汲取殆尽了，所以，种上一轮人参后，土地必须“休息“整整五年，才能再种。5.39.217.76; B/ t' z4 l/ I' I B# e3 I
到锦山郡的人参市场去，一看，便愣了！
7 V5 @& ?/ D: l$ _ 人参、人参、人参！
1 e' L( W. O ?7 [ 数之不尽、看之不完，铺天盖地、琳琅满目，一摊摊、一箩箩、一堆堆，全都是人参，人参啊人参！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a K( U# c3 I+ s* ?) E2 p) O
我逛来逛去，犹如一个梦游的刘姥姥。" }1 o' ~: m j: f8 h& P3 B
蔡秉权一脸自豪地说：
# J2 ]7 m! t, t, l( l4 y5 I5 b公仔箱論壇 “你知道吗，尽管韩国盛产人参，可是，90％是内销的，只有10％出口。韩国人特爱人参，因为锦山人参含有30多种皂甘（Saponin）,可增强免疫力、抵抗衰老，消除疲劳，强化心脏和肝脏功能。此外，它调解功能高，可以调节体温，促进血液循环，是天赐补品。”公仔箱論壇2 [% u( x- B4 V& G, _4 n5 q% T
我问：
; A! E3 Z& H x+ E$ s4 R! E0 wtvb now,tvbnow,bttvb “盛产人参的锦山郡，应该是韩国的长寿村吧？”
3 V1 U0 {7 |/ u5 I" A/ X K1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 蔡秉权哈哈大笑，坦白地说道：
' |- X- t# }" U5 ? “锦山郡未能以长寿村著称，因为这儿是全国喝酒量最大的地方。山区冬季酷寒，气温降至20度以下，大雪覆盖整个地方，农务者闲下来了，男人便饮酒作乐，喝得酩酊大醉；次日，吃人参，解宿醉；周而复此，乐此不疲。人参固然能强身健体，但是，长期酗酒，却也抵消了人参的良好功效！”
: J# Y, j1 |/ f9 g: B' F | | 内蕴丰富而香气饶舌的人参五谷粥。 |
% r W% G( Y6 {& H/ v y/ d& |5.39.217.76一枝独秀的文化
) `+ B- `3 [ ]. E0 Y9 C) R 去参观锦山郡的“人参展览馆”，发现人参在韩国已不是一种单纯的药材了，它 “无孔不入”地渗透进韩国大大小小的食材里，举凡水里游的、地上走的、天上飞的，全都和人参“你侬我侬”地结合在一起 ；正菜、汤类、泡菜、零食、饮料，无一不以人参为原料。人参，在韩国已形成了一枝独秀的文化。每年九月，还隆重地举办“锦山人参节”，通过缤纷多彩的活动，宣扬人参的养生之道。公仔箱論壇" Z3 q' [3 Y- }: h, W3 K: J
尽管人参佳肴宛如树树繁花各自精彩，可是，午餐时，蔡秉权推荐给我的，竟是貌不惊人的“人参五谷粥”。那家餐馆，对着起起伏伏的群山叠峦，妖艳的枫叶喧宾夺主地红遍山头。我席地而坐，热气腾腾的“人参五谷粥”端上来时，就好似乡下老大妈煮的一大锅朴实无华的粗粮。人参的香味，不是以嚣张跋扈的方式昭告天下的，反之，它含蓄内敛地蕴藏在一颗颗饱含水分、无比丰满的多种谷米内；只吃一口，原本安安静静的胃囊，骤然生出了张牙舞爪的欲望。龇牙咧嘴地把滚烫的五谷粥送入嘴里时，浑然忘却一切烦恼，不知今世为何世…… |
發表於 2011-6-2 09:11 AM
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