材料 5.39.217.76- }# W6 b% t8 b( L
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克- B. I x9 r5 Y j
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醬汁5.39.217.769 `" K7 u" {2 u) }# N
翠玉瓜 1個、水半杯% X) k0 s$ i. f8 Y `- l! d2 ~
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. Y2 X$ k2 ]& f! V. \公仔箱論壇做法
& h# I) ^( `2 i1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。# F" a/ F0 @% e. T: r, R
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。* ]% A1 J5 @2 K) B$ d
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# o7 Y3 L. A% y/ U4 a
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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