自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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0 \0 O" @, {' y: N/ atvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" I, C$ T( Q
糖水……100克糖兌30毫升水6 H7 e& v; f) b# g% y5 n
軟芝士（CreamCheese）……300克( m# O' B" f- F, A4 S5 z. q
明膠片……3片溶於清水中1 I$ L7 P* s& A, ~7 j4 X
鮮忌廉……150克
# Q/ h2 L- g- I1 P5 l3 v* g砂糖……100克
# u) l8 O# F- a4 q& F5.39.217.76全蛋……1隻
% Y/ q3 ?2 n* f6 x* t8 W4 m1 X- b公仔箱論壇蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 k' u* @$ Y' K
清蛋糕……200克5.39.217.76# e u( M3 T& G- n7 `& c
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許9 _' c1 u. T" J( n+ J# L$ q
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步驟
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- ?! x2 C" n, j4 ]# F- S5 M. w(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。, F6 V% ^& R7 i; n- B, V
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
2 L b( j; Z& q. `& w1 N J2 m公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.762 G# u) H" o- P% x1 A! Q* ]* L
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 }/ `8 X* }; _& y- r6 B1 y(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.76/ B- ^4 A2 T+ }! Q. _/ o/ t
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。$ ]. ]/ ~5 }4 \6 A: D- D. Y
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 J2 ~* P6 L/ A) M
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
1 b* L/ b; ^" q7 @3 A, G5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 R% P, F0 I, C
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
4 M1 @ N. j7 K$ C8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
2 h! b: [; k) Y( R6 t5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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