自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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. J; `3 d9 }; h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 s& H6 b7 D; f- D
材料
& Q! w) m4 X7 [/ l% b' s- e8 U) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U( N) b# |$ u0 g: ^乾玫瑰花……15克2 n4 M8 A1 e/ V: x: Y
糖水……100克糖兌30毫升水
% g& u/ ?+ {, p$ K8 F& b5 a q5.39.217.76軟芝士（CreamCheese）……300克
0 X7 M9 ]6 I* otvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
2 H( \/ l+ w" u4 m5 y5.39.217.76鮮忌廉……150克
% \. t) p+ S2 k5 p& K' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb" E* A4 P9 D$ p+ H
全蛋……1隻
: \+ q& F' }/ g+ o. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
, \; P6 l$ z" N0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
7 A' _! I" O* c2 T. htvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許- a" K* n0 V+ k1 C
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步驟5.39.217.768 |$ v4 Q' Z8 N7 M: n: {
( `% j$ w% K& b: X: o9 otvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
& U1 b- y7 l! Q4 l! u7 K2 a公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* E. S F' H6 D# g5 n( ^
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。3 M! I8 S2 z9 j& s/ L' C @; b
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。+ V8 h; @; y" N/ t
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
3 O( y1 y+ [( C: _: u9 x! K6 d(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
F' I6 n. J. B: [$ _) e K/ o(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇- _+ R- G ?% C+ Y# S5 w; Z
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貼士
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$ d' |' q. s/ Q, i, @6 t‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 M+ L+ ]1 _
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
% V2 z9 @2 W1 \' |% a5.39.217.76‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
+ c# S( h4 V" a" Y1 e‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb* G* w) \* _; B7 U V2 L
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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