自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.764 w% j8 ^5 X! H, ]& Z
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, j/ `8 d: T9 J, ]: M& ]% e [tvb now,tvbnow,bttvb材料
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! {1 Q" i0 Q$ g9 A0 |乾玫瑰花……15克5.39.217.760 @8 D" l( C# p2 D, x% ?
糖水……100克糖兌30毫升水# B/ R4 g9 ~( P7 Y5 C
軟芝士（CreamCheese）……300克* G2 b. P+ Q4 j6 g
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇4 m* N( u7 y4 y
鮮忌廉……150克公仔箱論壇" L1 v0 S) Q! b7 g0 q, v( N, I1 {
砂糖……100克
# M, @0 h8 A6 P0 q# \/ _7 ~全蛋……1隻 m7 O8 x4 d# Z4 e' q# i, j% o
蛋黃……1隻
; C. n' }+ n5 A" L6 n9 O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
8 b; k0 L \% A3 d' |2 j( } h- L5.39.217.76朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許! S$ K8 J6 C- A, z
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1 \9 u2 \' j4 `) ~9 c% R8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟! L7 ^9 e2 d+ C4 n% i% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 }$ U8 @$ D5 B( L- Q
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
2 w+ O2 C% b9 k; R: b+ E3 _(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
$ V" t/ i, | T7 J2 Y0 r公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.76. G/ R) G6 H' \) _
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇7 M4 }+ g. c+ h [
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
$ X$ e- k: z& C) f: r1 |(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
; z4 |- b$ `( [(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
% `8 W( S1 K% A+ U公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; W; p3 }& Y# X
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n# D2 w$ @5 m2 `0 L, g) N
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 V2 U* ~$ j/ r5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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