自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) P1 S3 J2 g$ H* @4 _4 B
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材料
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乾玫瑰花……15克
+ u) a+ v m3 x0 b6 {, R2 N糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 i1 D V, s K4 k
軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇( F) f/ a* Q/ h S7 ~+ w) z
明膠片……3片溶於清水中
! p* V) b- k+ I# o& o1 H公仔箱論壇鮮忌廉……150克
) o( i5 ~& h4 T8 S砂糖……100克
1 B R. D3 @( |: U" l- i全蛋……1隻公仔箱論壇2 U$ N& m" k3 |2 d8 f4 t2 A) \& n# S
蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb! W/ P; S# M5 Z- ~# }5 s) N" x
清蛋糕……200克
- Z% Z, }. h' @公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許' b. S% L: P! G' U6 ?. s4 v
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步驟公仔箱論壇4 R. \: c( p: ]7 x" S9 D: r6 q( q! G
/ _- e; Z% Z2 }$ k5.39.217.76(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _/ S1 G! `& |
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
- h. `0 w5 t6 Z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇: V5 N- y6 P" d d
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
% Z. b3 X9 P9 k(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
2 U- T: R6 Q6 u) q5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。/ k4 R, K: W( e. i
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。+ N2 w, M" e1 O0 F: U
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。8 S) D& q0 k% A. m5 A, S! T& W
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
^8 A# W$ \0 v/ {$ a; A' `‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 A" y& h2 v% z8 b. ^/ {( l8 d# P
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 I( J. F/ ?7 x( D- m1 _! Ltvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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