自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.76% A9 W' A' D! p. ~( u
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材料
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( L l2 H& B8 J5 d乾玫瑰花……15克
! D3 C! M: n/ | }7 ztvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
8 l$ l) D6 m5 X) V" T$ O" h5.39.217.76軟芝士（CreamCheese）……300克
& m. o/ K$ Q# n O: L; _8 |! a明膠片……3片溶於清水中
0 R" a1 `, n; |0 N5.39.217.76鮮忌廉……150克) d/ J$ m( e5 n1 ]9 [+ |0 x: f
砂糖……100克
3 g+ v @ c( a+ ?- Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
4 q5 L( G* p- g& ^* ~+ W& ~公仔箱論壇蛋黃……1隻
1 u) N* U9 g8 m1 O5.39.217.76清蛋糕……200克
: Z4 X, U* ?( {/ g0 _2 i# G% _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。. @' V/ a; j9 N2 m% R
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
( s2 Y# ]% I- w, a* `5.39.217.76(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
- v9 M4 L: g" y$ R9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
( g- t' p$ S/ N" ~) [7 j+ L5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
% }+ ?: b# U1 k(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。: m$ J1 J4 i0 T) I. \
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( C( D3 K& ?0 ^
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
# J5 c: P: w2 o- ]9 V‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ M0 }! B) z- l0 v _
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
3 f/ \2 B7 o3 R" @8 H/ F- U* Y‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
$ b; o6 }" T; |‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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