自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料9 S4 D0 ?! z8 s- \6 A
0 R! ~8 ~9 A: Q- z i乾玫瑰花……15克5.39.217.76! Q& }) L( n3 ]- I
糖水……100克糖兌30毫升水
1 |" Y* Y0 L% D& e& a3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇& m+ a, K) \6 U
明膠片……3片溶於清水中3 x9 M& e" U. a+ A. h+ ?$ m
鮮忌廉……150克
/ l4 c% N% J: u/ z* j砂糖……100克
& M" C% Q( [, P7 j; {3 \$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻5.39.217.76# P7 m b' l; t9 [5 U
蛋黃……1隻
3 h# A( A: ~/ Q* ntvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克5.39.217.76 U8 l! U& `. k; a0 s3 _" p" f$ o
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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! O, r8 @) H; q' l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.769 ^4 g+ J" g) Q) A- B, o! `1 Z$ r5 Z
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.76, i9 q2 O! ^* s% I; P
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 I$ ^1 f$ l$ V/ h/ R! I
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 s. z7 t2 F% L+ F
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。/ R) f9 h+ A+ \& w) E
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
" E2 z: X2 n/ `6 k: L! g1 `tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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; c2 J/ v9 R/ }# j5.39.217.766 t, H3 E8 i2 H7 i9 W O, O
1 b' |# j/ _" v. j9 F貼士公仔箱論壇4 s$ T2 X( ~+ v) Z0 y* \+ \
7 Q7 F8 W& ?) s9 U7 t公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇6 m! n0 [* ?: u% x: A
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
$ X! B* d( h& Z) E9 w‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.76! Y& x/ z5 e4 f( }4 x
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 c0 V+ J0 ]& G1 t+ Z0 ttvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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