自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ q6 V) K# j) l- B: x0 G
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+ |# L& Y0 c- Z3 ]" b材料7 q( d" w6 C2 M$ N% ~( D( _: b
5 F! K! T# l9 H3 Y) a( `公仔箱論壇乾玫瑰花……15克3 B; r6 o! S) |, S1 b
糖水……100克糖兌30毫升水5 Y2 Y2 W! F0 P. k8 w( y4 b
軟芝士（CreamCheese）……300克
# z5 G6 B) K/ v5 t8 {6 j7 m明膠片……3片溶於清水中
! n2 }7 m: I1 T5 _鮮忌廉……150克2 `! O5 t! f! b7 w1 t8 I
砂糖……100克5.39.217.76 Q/ k: {: n! K5 o5 w, g4 ~# a
全蛋……1隻5.39.217.76: b7 x7 ]; V' j1 N9 F+ P4 w0 |5 c
蛋黃……1隻
! F. A/ K1 r: y6 A' X) M$ \清蛋糕……200克
- O- Y( Y! [4 N: j& m _$ E+ J( C4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
5 z I' d4 G% j4 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 M$ ^3 a$ k& F/ p' k) X; @
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]3 y) ?- N3 l3 A L: P步驟5.39.217.76+ L! ^% o/ G# [, Y$ R
/ b& u$ M; Z2 f6 V. Z(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。) t/ K0 b; C8 J
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
$ T8 v7 M7 t& E/ f" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。, `2 j' k8 m1 T4 k; V
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb1 J( R1 t& \* b* w
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
; @) }2 Z$ u5 s; M& a8 \- B(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
* h# G+ K1 Z3 E O+ A4 M2 u; v7 d公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。4 P# m8 W m4 f2 ~; k2 M
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3 d2 X3 i1 k$ }8 B* K3 ^) Y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- [' m ^; s3 i4 W1 @1 S+ R2 B% H
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。; r& p& V. F+ @
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
0 m/ l5 o/ }% v# n, S‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 ?- C8 O$ L6 i6 z8 U# Z
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
8 C( B. t( H8 v+ I5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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