生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是大多數菜肴中常見的調味佳品。菜肴因它們而更有色香味，那麽除此之外，它們還能發揮什麽樣的作用和功效，食用時會不會有什麽禁忌呢？$ C. S1 H8 P( f' z& o& R2 X
& r/ H1 Z: T* Z- B( U% V3 f8 E! _
5.39.217.767 T i; L2 C x
·生姜排汗降溫
: C5 N' O% ~$ M+ R* j8 [" \tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 U- u4 q4 V7 r$ L
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。在炎熱的天氣，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛内熱以及痔瘡患者要忌食。 公仔箱論壇" v: W2 ^9 g5 B+ F
7 d8 [! G1 d* R; T* n5.39.217.76·大蒜能抗病毒 tvb now,tvbnow,bttvb& T& Q2 S5 d9 \. M) M$ G
^( i. r3 W0 X n
大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺菌、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滞、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
/ q; ^3 [0 i2 k( @& L. t& V
4 N! X1 s# Q) x, k. n& K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·辣椒預防感冒 公仔箱論壇; T5 J$ S$ V( x
7 l) H" t8 g! r$ @2 B: W+ d: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特别是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。
* O5 O7 W U! L( v/ \$ ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 U" H" k9 X4 N( F6 ?3 d
·洋蔥防動脈硬化
: Z: y% @- Z+ ~2 `7 I" C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ `' F* T; a; D( ]9 R, h+ i
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽爲“菜中皇後”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A& {/ p4 l6 _9 _" V% B( C( o
, M. \& r$ F) h: Y [- p( L9 q·胡椒祛風健胃 tvb now,tvbnow,bttvb+ k( b$ Y- z$ t! | }9 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 B8 L9 K$ Q" D
胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
/ c# L$ M6 I; F; X! {1 z5.39.217.76
# \2 K9 g$ \8 U- Ztvb now,tvbnow,bttvb·花椒緩解疼痛 % G, ]" d3 e# P8 P. h6 w9 M
5.39.217.760 y7 f7 M# L* C& Y
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、嗳氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種杆菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。5.39.217.76% V2 Y7 t ?+ n6 j! O
|
發表於 2007-9-6 09:31 PM
| 