材料
2 S$ C# j1 ~! F公仔箱論壇金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料
8 Y1 m# A" S$ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& T! ]" F0 @! ?
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 `4 S: O( `. C* y8 W2 X' ?
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。. K6 N9 Z: Q1 B- K
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。: v4 j0 H! u- o. l9 J9 B
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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3 c% h/ v2 s" L3 V+ q. U7 e1 N# w5 |5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" b4 s& C7 [! [8 H; e
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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