材料
1 i% \/ Q$ Y! P. v% U0 [# Z金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料5.39.217.76! _$ V7 z. E `6 Q3 g- U
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許4 {: ?% {! s! ]8 \ X$ k& G+ Q$ Q
7 M" ~( b; p. D; \7 C3 I% E芡汁
, I8 x5 J0 H! L3 z鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
* c2 V) W, c" j5 y' d! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 l, U& I" G+ t8 d# {8 D; z
) @0 r& z) a' W8 t5.39.217.76做法公仔箱論壇; [/ H+ K, p! o' [' r! W
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& i: D) @0 X9 `2 d
/ ]1 S' N) m N& |' y0 G0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。5.39.217.76) N) j3 H3 x" Y0 e
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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* E' p# X! N$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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- C4 h& b2 W+ S) \9 |* t) h, |' R: a5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。; c: L( M$ Z5 }6 l8 b5 m
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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