材料
7 \& b) J- a, \1 p+ C6 b; n: p+ p* {. }5.39.217.76金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料5.39.217.768 u$ L- B- u, ^( K7 }( e
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
, D& V2 L5 ^4 G+ Z* J; ?8 z鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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$ ~# B7 m: }: t. d1 o7 ~4 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 N; c a. x7 O$ E' A0 m" }* t: a- K' B1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。5.39.217.76$ z; {. Y% H' ]0 v" B
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。5.39.217.763 `0 V5 P- s5 B% G" `
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。- j* s" K% W" w
" G/ X# y1 F2 p; K+ `5.39.217.764.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 n Z# L9 u2 o, D- t$ T$ f
1 I# B; n2 }2 ^& v+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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