材料
3 k* l {$ e5 b; `) [/ j7 }tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克5.39.217.76; g; [6 @: x0 A3 _
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調味料
+ ~1 \, b' E9 O" {9 v6 a" ^鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁; P4 S' ~5 R; J" q
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇4 W9 G) V8 F/ ?! U
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& n& |/ w8 C+ P/ N( S3 v做法
' N6 s0 ]8 n; K6 Y7 N- J% dtvb now,tvbnow,bttvb1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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' o% E- K+ ~# b2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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& A! |' F& P& C. L" t8 [公仔箱論壇3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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% @7 r$ C% Y5 Y# d [tvb now,tvbnow,bttvb4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y i" x2 D" `. O( G0 q
3 ?4 }1 V h2 y6 e2 g' ?5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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