材料
' w1 M8 _% R0 S, I U; |7 s: }tvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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M' E7 a: V: S% |4 _6 R做法
4 F, {" |# O" _( D( s: w3 @& ?6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
: G) Q/ N0 |" q5 \1 P+ j9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 _8 L1 O6 N/ E O/ {7 R
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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0 x) E. V0 r3 U/ q' h0 t4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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0 h0 \0 i7 r% _9 S/ k( c5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 w6 U4 Q" v7 W/ |$ c! b
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ G' r* d% R) J. k- y$ j8 |
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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