材料 - t( b1 z( i A9 z9 Z" f. Z. l
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量6 v0 T y, r! ^0 F" \0 h
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 W: e2 w$ t# [9 c& S
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做法
3 M+ c2 U$ G% E! |4 h1 A1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。7 p9 Q; C$ g5 u+ O; O* o0 h
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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, {3 D/ `8 Q- Q, _" W: Z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- O5 J$ ^4 M: R+ T
8 z* G2 G# q) q公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇0 s- Y" F' L. g4 S' D# }7 ^
9 o3 Q. Q6 L m: y, o% J8 ?5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇5 R1 v! I0 N1 \0 h
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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