材料 * q4 X$ c* e/ S$ l5 {* s
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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( e# \ t8 @% M2 ~' E, q公仔箱論壇調味料5.39.217.76% v0 k( v' a+ x' j P7 i& J2 i6 x
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ P# e6 o) Z% e6 I
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- Q* P) G, k1 A9 Z, ?+ p公仔箱論壇做法. R6 w/ K3 \" q: h! C
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。' Q5 C4 g' m0 C) t
% ]3 x. ^1 V# f4 Z- A公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。2 r' o% A2 e5 _
3 m5 K6 r- ~' Z2 U7 Z3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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/ v% ^% {# L* s3 j A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.76- H/ A. W8 s8 q' o ]% [- t H
2 g* ]' G7 ^5 m. x$ ?$ Z' k# e公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
& V6 R. ]4 D# {9 d! a) q: P切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% s2 U2 E0 H# A
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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