材料 ) c |- D! Y! y
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量8 \6 g, p- S2 _3 f, m( V+ C
8 r! r" o$ p$ h* p7 a1 `公仔箱論壇調味料
2 R2 O+ P/ M- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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. u- V* R4 F- A, ]: `; T- x+ X/ w }公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ f$ |% u" d, g* }$ [5 S6 a+ a) J7 h
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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- w7 P. T/ i9 o2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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8 D) Q/ a0 Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& M7 _% y1 w- R0 f& h& w
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。* ?+ E4 W- X' L
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 ! d J0 l2 R1 P- [9 t
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。, g. O W- V" K p0 b1 I
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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