材料
& Y8 t. ^8 O' G羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量( A5 U! B0 s1 y. h* z$ ?
. z+ a! `* _$ [; ?1 E- Q7 _5.39.217.76調味料+ s* p9 b5 K* `& ^6 Y9 f2 h
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76: a# w# F7 J Y+ l U! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# E+ Q. p( X
, A! w) {! w) t: X a2 b. }5.39.217.76做法5.39.217.76. @- }- Q$ k, G% K: [
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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5 O8 V+ s4 B- p8 Q/ x公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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' ^: A/ k r0 Z# R% \! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。5.39.217.76( F; B+ u$ y* [$ }8 I
/ ]! C; A0 e1 |) A8 t4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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# ~$ B5 R$ h+ M( X6 u1 a( a公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.769 H$ H# u( d1 N# D* N& F
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇, `! @! X% O4 H1 E) i: [6 Z
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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