材料
; ~! F* G2 x2 ~; T5 Q" ztvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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% q2 U8 m% s. e( b0 S" E& _7 v3 G d公仔箱論壇調味料
) x& d/ O$ x v0 g) i5.39.217.76幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 m( {# z2 b- ^: |1 i9 O
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做法5.39.217.76+ _2 h. h6 y' X$ S [
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇' C# q) v9 b! G' M, D8 A- x
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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; a9 N/ N3 \7 J J$ J5.39.217.764.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇; n a' O$ m- l: P" X6 b1 R b
" z$ n) f. T `! t- v! q公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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% \( Q# u2 c+ h* d: b+ N7 Z, j% ]5.39.217.76切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, a l1 c7 ~1 e* S9 h
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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