材料
( k" h1 h# `) w$ o- `' r5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: A! p$ r- `! V; c
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量7 t' b! N6 z* ~# F3 |. E2 s
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: _0 k3 x9 t$ _" dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76# T+ @9 V2 D9 r0 |( d( m& T9 M
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。3 Y7 U; o4 j. k' E R
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。2 b/ w+ \, ^8 v, ?( c
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; Z: f3 z; t) M# A' O0 h; J
& C3 Y8 l3 L$ o8 B. l1 c0 G公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.762 q' \. p0 U. g+ R
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貼士
: ^' W3 w4 o; k6 a- b3 [公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇/ W4 J, l/ X; s0 R4 `/ q. s' j' y
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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