材料
, |6 e& S, ]7 ]3 j% ptvb now,tvbnow,bttvb白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙公仔箱論壇9 j/ j6 ^3 y3 W& [: F; C
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醃料
3 p( d7 C1 g& K( K) A# b/ k0 U9 _( ^2 J酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米# i( i/ S( h r( B
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調味
, U0 H* ]' m( v+ J4 u' X5.39.217.76鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙公仔箱論壇2 p" _# H9 e/ V+ A9 Q# i
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做法
- x4 m4 \! G1 }7 @9 }5.39.217.761.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ Z) B+ m0 a! F& z
3 w8 p( D. G0 l3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。公仔箱論壇3 J @% A7 A9 O$ e
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。公仔箱論壇2 e6 M$ h' h9 Z1 z, W" n2 e* C, N* W; T
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。5.39.217.76; @9 Y+ T6 i1 R6 p
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; N- L, ^, U. g; ktvb now,tvbnow,bttvb烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。公仔箱論壇# a+ x# s! m8 p6 H; S) M+ d
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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