材料
( C: ~0 H1 P2 [) ~- a6 {# G9 r; y/ x5.39.217.76萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料
' a) o$ j5 {. r6 x8 n/ ]雞湯/老抽/糖各適量
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. \6 _5 m- V& B/ o( P! N! E做法
, w. C, ?% }/ ~1 q6 s5.39.217.761.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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" I$ U8 \' x$ K+ u' m9 [5.39.217.762.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。% f9 G* }' Q' ~& N6 T2 L
$ {7 b) k2 d+ H! o" | u' l* K5 O4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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7 i' f5 a% d2 u( F8 K7 N+ D1 S$ N5.39.217.76貼士4 b5 G6 ?7 a( C2 {) S4 Q4 a
萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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