材料
6 {' L) x2 Z" Q" l# a" y萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 p0 y" z9 O8 l4 P6 |$ [& G6 H
5 d9 ]5 a+ u, B* v5.39.217.76調味料( L8 E3 b% }' B$ ~) C4 _
雞湯/老抽/糖各適量
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做法* h( `# A$ U+ Y! c5 h4 M
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。# V$ [3 r- e- u8 e6 d+ i
* k Q9 d7 _% O, C2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
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' V. n) ]7 b; `1 X0 d4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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