材料
9 P( Q% w5 g5 _3 r5.39.217.76桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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+ c4 Q: m6 w( Q* Q: g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁5.39.217.764 ~6 W- |$ t5 G+ z; |
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法
8 \1 R" H/ \6 v' s1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。, c) V! U4 p1 Q' A% i% i6 o
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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; o4 ~4 @6 f2 i( a公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。' Z3 L* F6 g2 L& z. B! ]: |1 A
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g$ J% e; C4 G3 c& b& Y# d# J, g+ x貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" \6 q, \0 ?; F7 s5 s1 `
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ ?; b$ ~' \. |
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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