材料tvb now,tvbnow,bttvb4 \- |0 p9 ~1 j% I3 z
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅5.39.217.765 j+ E2 k# [' L- X8 X3 B6 c
3 ?/ t0 E* n& `& T) X柑桔汁
7 W+ e8 ~; W) u; i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條5.39.217.761 B( U" k) [4 Q6 p* s- f, O
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做法
& p0 \* D+ i5 _3 O5.39.217.761.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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/ Y5 X K" ?- K7 i- N2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。2 d- a% J, F, U% G
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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+ k: Y+ U, w" ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。5.39.217.76& T+ H. g8 ~* | K# L) x
& ~* t* ]4 F/ h7 [8 e n3 I5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇" F5 P1 Q+ C3 k
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- q+ n' [9 b: b" N' c1 D0 ]' E魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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