材料
0 x' T( `2 C3 U0 R: k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量 G/ q; A# w l3 B
y6 B0 p! `/ D4 n5 `4 X; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% M# m( U6 V; K0 d0 S
做法
! }5 t* m0 X% q7 q: B& l5.39.217.76.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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) f$ f9 y: V% ]) i, L1 Z$ X3 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5 F* _7 z1 Z8 x D3 Y) S) V4 o$ ~: W
2 i1 a y+ k( F* E+ I- t3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。# O2 `- ]& f7 _/ X
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。* h" H5 m& [& d6 E
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。; p. q0 v) C' j5 ~6 V
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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