材料
; U( T8 r! Y J$ u' Z0 T0 W龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個
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% T* r( l+ p/ u2 L) o0 B+ A公仔箱論壇醃料# S) p B( V4 M4 B" S
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙! T8 ]. x3 |# ?! w
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做法
0 C" m+ C5 @9 W1 E. r$ W5.39.217.761.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
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' Y; b \9 E4 F# n8 o$ p4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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" _( L9 I) ^; \0 O5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。公仔箱論壇* |4 Y6 \% P9 q3 z
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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