材料
, S( R6 c, A7 P5 ^4 U/ V8 gtvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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調味料; Y/ w& e7 I: M5 |& _0 Q Y
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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7 Z X, O" t9 B9 _9 h# Z3 i5 H: o做法5.39.217.769 @9 ~: m# ?& i; J2 D2 p1 K: t
1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( I; n5 d$ Q+ w/ D% a2 k2 m& ?
. ^! l* { L F% l- e2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。$ n% n7 N$ p! @. I4 z5 y5 K/ E
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }; }' D' ~8 s% Y( F: K
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0 _# J" ^* O! A公仔箱論壇貼士
: t9 a `/ v& E: n: k8 R菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。 |
發表於 2011-5-26 06:23 AM
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