材料
9 t% o0 R( v0 T4 @3 ~7 {- ^0 }tvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb* K. }) K s+ l
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調味料
, z5 \) s6 u! p3 \) j* q鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升公仔箱論壇4 h5 u2 Z' h! u8 z
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做法
) Z, W8 \! n4 c' h% A; i2 V# t1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。
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- o9 b. ^' E! @* q公仔箱論壇2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。) m7 {' o$ ~' [( ?( e- @
6 [! I" R- _2 u1 Y公仔箱論壇3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。9 X) ?% d' o/ p2 q9 m, _/ a( H
( @8 o1 h7 v; L, Q# W4 o! `4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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( V1 U! C) l0 V: n7 b1 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
' c/ _* n3 R I& a% r; E菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。 |
發表於 2011-5-26 06:23 AM
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