材料5.39.217.76; N/ N7 \. l3 C8 x$ d' ?8 j: ]0 F
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜5.39.217.76( p$ O* b5 C( _4 L- L0 H8 h( F- }4 a) ]6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 N0 C: ?1 b+ n, b. Y
調味
. D) i/ Z; _; j( l# H- }( u" B cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升7 E. I9 K4 D- r c" d3 ?" c
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做法1 |" f4 f2 p" G) n: ]
1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。9 Y3 I b5 g$ e* M1 w
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。 ?7 S4 z6 y# y. v3 V
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。% g" [( M' b1 C% e k
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 ; [5 @+ ?2 G1 J* X% r% b1 d# s: d5 l# @
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貼士
8 t3 i$ w/ D: H5.39.217.76用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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