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2 |% J) v* Y2 S/ e& f公仔箱論壇8 I5 ~& S5 r& {' h' b
黑心豬肉風波延燒，衝擊豬肉製成品行業；不過，其他豬肉相關的行業，包括華人愛吃的肉骨茶生意，也受到了影響。
* v s* U+ z5 d# h; K, @& P2 B7 @( k, Stvb now,tvbnow,bttvb在黑心豬肉風波影響下，一些食客因擔心吃到黑心豬肉而寧願少吃豬肉，導致本地的肉骨茶生意，微跌了約10%。
0 a! i( G# z5 P" i肉骨茶向來是大馬華人最愛吃的美食之一，除了湯底用藥材熬煮，主要的食材便是豬肉、排骨、豬腸和豬肚等。
Q: y E4 c" V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶業者向星洲日報指出，烹煮肉骨茶，最講究的就是鮮味，所以一定要採用新鮮豬肉來烹煮，否則就會影響肉骨茶的鮮味。
. J, t' F$ q- \" X, @5.39.217.76不過，由於消費人心理或多或少受到黑心豬肉影響，所以肉骨茶的生意，也難免受到影響而微跌。
5 ~/ `7 K1 W# K9 N4 C3 C, ~* ^% ?曹志軍：食客心理作祟9 I8 N; Z0 a5 i/ s4 s& a/ A) f
怡保順利肉骨茶東主曹志軍指出，由於受到黑心豬肉風波影響，他的肉骨茶生意下跌了10%。" j- l) X8 A3 x8 `6 R
他說，肉骨茶所採用的豬肉，一定要新鮮的，熟客通常都會知道，但有些食客可能是心理作祟而減少吃豬肉，所以就連吃肉骨茶的食客，也減少了一些，幸好影響不算太大。tvb now,tvbnow,bttvb8 }; H% s& f% g3 i) O7 ^. I! ~
“我們的豬肉，是每天清晨4時便新鮮運到我們店來，接著我們便開始處理食材，新鮮的豬肉經過烹調依然保持鮮味，才能煮出美味的肉骨茶。”* J3 L: \- h7 q {) g$ X
他指出，雖然豬肉價格調漲，不過該店不敢調高價錢，因為擔心價格太高會嚇走食客，加上現在行情不太好，因此他選擇按兵不動。" ]8 Z& q; Y! ?# M# ?+ l
伍惠漢：新鮮豬肉食材
, V+ ?9 |/ W8 c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保同樂軒肉骨茶東主伍惠漢指出，黑心豬肉事件，或多或少都會影響到食客對豬肉的信心，所以該店的生意也輕微受到影響，幸好影響幅度不大。tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 {' o& t4 L0 T5 C3 S! _
“有些食客雖然照樣來吃肉骨茶，但還是會顯得很擔心，而再三向我們求證，我們的肉骨茶是否採用黑心豬肉烹煮，不過通常經過我們解釋後，他們明白後都會繼續吃我們的肉骨茶。”
0 x) S- ?4 p- \# I' S他強調，該店的豬肉食材都是新鮮買回來，食客可安心吃。
r! T; B0 ]1 v$ v9 p# Qtvb now,tvbnow,bttvb陳厚坦：熟客不離不棄7 X, s# z% G) x% W
怡保真好味正宗巴生肉骨茶東主陳厚坦說，自國內揭發有黑心豬肉後，食客難免會對豬肉的來源產生懷疑，導致該店肉骨茶食客也減少了一些，生意微跌。
/ P' }6 ?& w; ]" Z/ K9 v5 M0 |9 b他說，要烹煮一煲美味的肉骨茶，除了湯底要熬煮得好，所採用的食材也非常重要，豬肉一定要新鮮，否則便會影響肉骨茶的味道。
6 I* e& E. X# A: \“所以，本店一向都堅持採用新鮮豬肉和食材，避免破壞本店肉骨茶的品質。”
. v% M$ [1 l, w& u/ ?公仔箱論壇“雖然如此，一些食客的心理還是受到一定的影響，幸好本店以熟客為主，而熟客們都知道我們的經營手法，所以生意還可以維持下去。” |
發表於 2011-5-25 12:05 AM
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