材料 - Q \$ l( u+ p- F* A
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
: v1 n7 g3 ?. `* W& g2 y可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙公仔箱論壇+ x: j) s6 Q9 o* i* d
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. o8 n2 [6 Q5 Z9 f7 G8 ~6 P. atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 N4 T! e% S6 M0 r Q" p1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。公仔箱論壇, u2 i& D5 t# I4 T2 H: X
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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( ]: M; v+ m o j3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。# t2 J4 I8 l1 I$ r: N2 y6 ?
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 5.39.217.76: b. m0 P! s, ?5 \- P
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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