摩卡丁都拉圖蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 b- ?4 p! f* `8 G1 ]
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| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& g; T0 f# g+ Z4 h# t6 h, u8 A4 W
| 【材 料】5.39.217.76( c' ~; z7 l4 {1 {$ V
| | 發酵奶油 | 80公克
4 \$ t$ f. S. g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 細砂糖 | 50公克/ O2 N1 A# P+ J- ~& L
| | 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q- |( {% F& ~5 m; \
| | 蛋白 | 320公克
0 s; m4 f% {' j- Z* V3 d | | 低筋麵粉 | 150公克
& V" L) s+ P! W6 ^; Otvb now,tvbnow,bttvb | | 杏仁粉 | 70公克" ^4 i0 \' e2 ^
| | 泡打粉 | 2公克( W/ O* z& `7 \: y* j
| | 杏仁粒 | 適量
/ d$ Y5 P% w, } r3 _5.39.217.76 | | 內餡： | | 咖啡鮮奶油 | 適量
9 p9 Z; L/ t6 w, Q6 m3 d0 V1 z | | 碎核桃 | 適量5.39.217.764 p8 P+ a8 w0 V8 B7 j! @: Z- X
| | 裝飾： | | 咖啡鮮奶油 | 適量
$ L( j' E/ Y2 C L# |" u$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 焦糖胡桃 | 適量5.39.217.76. d; s( ^2 t1 E* c% ^# }
| | 巧克力片 | 3片
0 e) z0 |5 L' [; u; x% [+ V公仔箱論壇 | | 草莓 | 適量
, t: l/ j# K8 z1 \8 T& H2 @公仔箱論壇 | | 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb" d6 y+ F+ l; c
| | 白醋粒 | 適量
7 A, P! ~ M. u# { | | 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
" u3 V& _% {0 ptvb now,tvbnow,bttvb | 2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
$ K4 L* Z2 B c$ p | 3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb: P8 f- F3 n) E% O: C B8 c
| 4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' o( j5 p9 Y& u, atvb now,tvbnow,bttvb | 5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& L! W2 _9 R6 ^& z. n: r$ p
| 6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- P5 R* Q6 Y4 H" U7 @* Y
| | 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 | | 【備 註】 | | 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
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發表於 2007-9-4 08:07 AM
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