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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克
5 t B7 I$ q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 50公克* d$ H! U1 ^9 U
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 E3 F. _4 n9 b0 d0 _
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克' k. a4 Z6 h" K5 j) N
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇; Z, Z: y! a) X2 [- x6 L5 B# E! V
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ V5 R7 j& s2 B+ `
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb: r7 [2 N2 O& V# R$ k8 ]
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| 焦糖胡桃 | 適量8 {2 W+ z% {6 R5 ~7 n6 \* B' V
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| 巧克力片 | 3片
9 i# d; q" n# K' E. \3 h9 B5.39.217.76 |
| 草莓 | 適量: ~3 z4 Y5 v( o* z3 U# j
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| 藍莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. k6 c5 S! @. J& ?
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| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇/ t) A! U3 k# v
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X# q$ Z( h0 c) _
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. X) U2 n2 X3 _
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76( p/ v$ g7 K# `1 V2 @6 k9 P* [- k
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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