tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) t) O+ {' z. A! v& N% p- l) \
| 公仔箱論壇4 Q. y3 l+ l" c* m7 w
|
公仔箱論壇, w( |, n q* T: U# E1 t
|
【材 料】
0 x5 ?4 l. ]" O公仔箱論壇 |
| 發酵奶油 | 80公克4 d8 t+ E2 A! {* |
|
| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, e! U! T) G0 \) |% W0 a3 g: t
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克公仔箱論壇# m2 r/ V9 ~; G7 T2 o
|
| 蛋白 | 320公克
& L! u) [ B2 n1 f5 S3 g: D |
| 低筋麵粉 | 150公克- @4 \: Y; M% N' P6 S9 e( i* n1 ?
|
| 杏仁粉 | 70公克
. Z9 \7 o* I7 @: u5.39.217.76 |
| 泡打粉 | 2公克
0 T% w* t' g. M! H2 t ztvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量" z2 I" R6 |/ f i' ~+ R
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
D, Y9 W- T( j m e: y公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量
) S- T/ X6 M1 u- S" ?+ @# E& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇1 t, o" ]& \- H' b, Y% A& n
|
| 焦糖胡桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; h$ ]8 O" g( d
|
| 巧克力片 | 3片+ R' y1 {" D* E2 d4 _7 a! b1 T
|
| 草莓 | 適量公仔箱論壇- F9 G/ Y6 ^7 x T+ m
|
| 藍莓 | 適量
- Q8 u& e% h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 白醋粒 | 適量5.39.217.76 o" f% i, P/ X
|
| 杏仁 | 適量
8 M6 D6 S B% @4 V6 X, J1 j, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
3 q6 o) `" ^3 D |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
: \- i: y2 y* _- _ |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ n& d" u/ v% j$ y# K0 L3 ctvb now,tvbnow,bttvb |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 |/ S/ i9 [+ O: Q5 Q3 R |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% h) P2 @# Q; q2 ~
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇1 ~% l2 h( E4 r+ Q9 O0 I
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 