原料：
7 A* m8 n' L. z& D4 d4 M4 Z 嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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7 @1 |4 n# B- O* W& P4 S H5 l5.39.217.76做法：
5 P9 S. ]% f. \, _ y8 @2 U 将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。
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" f/ | H* V$ s3 M$ I: y, [ P. u特色：
& Y6 x# Y% {7 k2 P色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。 |
發表於 2007-9-4 05:34 AM
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