材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。
6 h/ R8 ~, B1 Q! t. S* jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ }1 o7 f8 k) |. E: E: ` s
做法：
9 c, X0 M+ X, R7 q+ X& i7 c
9 R5 s4 [: C+ H* r5.39.217.761、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
/ m2 g5 x k6 L2 o: M+ ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; Z9 _# i4 x9 _0 j* u0 U' [3 C
2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 1 O8 e" m) U$ h2 m
5.39.217.76; p4 [$ f* I" F# c& H& p- M. W
3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 ) e4 S* n' P7 k; D' K5 {
5.39.217.76& |6 X6 \5 ^) `/ [- X; p+ l* P
4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。
. }! A# ^% s9 Z, G7 f8 F! e$ J3 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' z2 R+ i% R: [2 ~. y
師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
| 