材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。 tvb now,tvbnow,bttvb' d7 L/ v8 c2 u! s6 }! t+ G
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做法：
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1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
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2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z: U' a% {. O9 y B# o2 a
, u' H% r, e, P, Ctvb now,tvbnow,bttvb3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w; v4 r% a! v. L) l5 X
, C' E! B4 ~! o* v0 ]2 M) y公仔箱論壇4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。 公仔箱論壇! l+ C0 `. B# s9 v3 |. N
& i2 n7 K- E' ]% D- T. I公仔箱論壇師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
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