材料:' ~( x1 ~8 h' E1 D
牛腱 … 2～3公斤
) X" g8 v2 _# v! c; etvb now,tvbnow,bttvb滷包1份/ e" g4 W' w" D8 O( [; q8 {
酒 … 3大匙 5.39.217.76# Q- }! ~( N; k g6 b( k
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
2 F2 L& \& V% O# W" t) G二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
' d# M T+ Z6 \- r [$ h8 L, Y5 P5.39.217.76一顆 洋蔥（剝外皮不切）
3 Q: \2 h6 p' M: s5.39.217.76一根 蒜（切成1/4的常條狀）/ r' S6 R5 a9 m. y+ B- W1 {8 J
四片 薑
4 Y# g$ p. \0 X3 U1 i* h老薑 … 300公克 }: a4 Y! w* o- \, \7 a+ }) P$ }- s
蒜 … 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" S; o- K+ ^% l' H
辣豆瓣醬 … 1飯碗 9 r8 Y% z+ [( ^( b; S) [- T" h
紅辣油 … 1/2飯碗 公仔箱論壇1 `0 M+ ~& ?" V( F" x: E* l3 r
鹽 … 1大匙
4 ?7 [! s! ]' C5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 … 6飯碗
/ \% M. i1 C5 `4 f3 ]+ V* y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb麵條 … 75公克1 X6 Q* j1 T+ |; `
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調味料:公仔箱論壇6 x" h1 i$ U( J U( C$ \) X( r
A 料:' X$ J: E/ J) L2 e4 L6 o7 V; F
砂糖 … 2大匙6 U% m" B! M* r% E2 u% @
沙拉油 … 3大匙
2 Q8 y8 R6 @. m9 u) s* I5.39.217.76B 料:
; _7 W0 ]' V7 o! l Q鹽 … 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c) F# C* Q- l+ ? L
味精 … 1/2小匙$ d; r2 j% b' T7 J/ T* X2 e
醬油 … 1大匙5.39.217.769 \ m$ r, w+ |( i# L
蔥花 … 少許& e7 P' H. }) H) ?
公仔箱論壇% @8 q9 m0 ~ |. k4 S" ~
做法:公仔箱論壇( H0 e: M- X* T' ?8 Q
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
1 A/ m/ b5 t5 ?) K" K ~5.39.217.762.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb% _6 B/ _, i: ~; f0 R
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 r0 U3 h4 x# M/ J7 D公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
$ r! \! w. ]+ n4 \5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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