材料:
, g+ F* {! {; k2 K* r5 ] s牛腱 … 2～3公斤 公仔箱論壇4 N+ R2 \- s C8 A& b
滷包1份' |. z! [3 [" ^: F
酒 … 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 {9 d. J0 p' O2 {
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
* @; q/ |* Q2 K+ U8 c' y5.39.217.76二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
+ G+ z" [( |$ v, m: u' _8 D8 ^一顆 洋蔥（剝外皮不切）5.39.217.764 m! f. q* E/ [( f( u
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
3 _1 P3 \( u/ I1 `. v7 ?( r$ V四片 薑" A' Z5 W8 f) d. T @# o7 x! D
老薑 … 300公克 公仔箱論壇+ a( q" U1 C4 x! a& s& ~
蒜 … 40公克
) c( {2 k" D5 x I; h公仔箱論壇辣豆瓣醬 … 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb F2 I. H7 L/ X2 P, D' O5 [6 z
紅辣油 … 1/2飯碗 公仔箱論壇3 r7 I' u7 H0 Y4 V% t5 W9 T: _
鹽 … 1大匙
( S6 o7 F# s! D高湯 … 6飯碗 公仔箱論壇: j" G0 Q* i A T+ S* D
麵條 … 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 y0 P. b* F, Y4 j g' z
z: i7 k8 k' _0 R* h調味料:" L8 P; {% `8 l& b/ v+ [
A 料:5.39.217.764 l# p0 q: x) u* \: y
砂糖 … 2大匙" J2 s! r+ s0 y- D7 U
沙拉油 … 3大匙公仔箱論壇5 Y. E+ O* j) R
B 料:
G7 V3 [* z1 | R5 n3 y公仔箱論壇鹽 … 1小匙
4 i! D' ^) v' n3 otvb now,tvbnow,bttvb味精 … 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _5 q8 b9 ]( }6 W( e/ U: ^
醬油 … 1大匙
# {7 }/ t2 E H; y0 W* R; Q蔥花 … 少許: g" F! N! K/ V3 e' ~0 Q7 b4 w
tvb now,tvbnow,bttvb& M6 F9 U6 j' s; s
做法:
- }* z h/ {2 V9 @1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。$ b( |7 E% l3 `
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# F ~, X0 c& q" C) Z! M公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
: R2 `& }/ f. l u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。
- _# R' T; i/ K/ t% j5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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