材料:, ]% J8 k; V4 e7 v1 J1 t
牛腱 … 2～3公斤 ' k+ ~6 u7 a' s7 {* y
滷包1份公仔箱論壇9 j4 K2 ]5 w, K/ c1 c
酒 … 3大匙 5.39.217.76; S) X& d# V) i3 q Z" G* [
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb- P5 Z/ Y; H( q6 S+ }
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 c% Y0 _1 j0 i f
一顆 洋蔥（剝外皮不切）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" Z0 N- y1 F' V3 i7 M, J s, K
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
2 X ~1 j# i, T1 c$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四片 薑5.39.217.76* w8 j5 A" H1 S) o, A9 |9 @* f
老薑 … 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' }% f C% X' b! T
蒜 … 40公克 # u4 k0 {# t" [* V; k; d: s8 w
辣豆瓣醬 … 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& n8 u: A/ c2 @2 g$ u* Z
紅辣油 … 1/2飯碗 Z2 K: y* y2 Q# R: N
鹽 … 1大匙
8 b9 p6 O7 O1 A' ]4 G高湯 … 6飯碗 0 z8 k# z; d- ]
麵條 … 75公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 q' x- N6 } `6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 J, q, @ I$ A4 ]
調味料:
" L( y# ?) T Q+ `( N8 O9 Y: F% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料:
% M/ x) }6 t. X" F9 ~9 i/ Y砂糖 … 2大匙6 _* ~' C0 k9 h* E7 `
沙拉油 … 3大匙
3 c1 h) X+ ~$ k$ K6 Q3 R4 P" p" c公仔箱論壇B 料:
/ l4 N; b5 P5 B' Y" H5.39.217.76鹽 … 1小匙
+ O1 ?: f" @* ^4 ltvb now,tvbnow,bttvb味精 … 1/2小匙# {$ N% {" U7 v7 R$ s! \' O4 V
醬油 … 1大匙5.39.217.767 g6 n$ K x F* n2 W8 F
蔥花 … 少許公仔箱論壇1 `& n6 _7 `' S
) b- v+ H1 l8 J# f6 X, B+ r做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* v, X5 A1 T9 \% V
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: K u j5 i( D" U' f" s! H$ J, A2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 p1 b$ s: [# ~+ D& E& h& J! K公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76% z8 E" N$ p' s" V* W
4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 s0 q0 {( ?6 Z
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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