材料:
7 K8 W) ]' A4 C6 X牛腱 … 2～3公斤 % b( l/ p ?1 R. D s% ^8 \6 {. B
滷包1份
$ H x2 g6 _, J% a y% |0 X; U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 … 3大匙
( O- t' X: [( P% k& A: c! i5.39.217.76一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
! q* _8 b( W/ r0 K: E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
$ i: ], a2 O' b! B& C' Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆 洋蔥（剝外皮不切）
9 f A+ ^" P( X/ ^/ ^+ t( \0 Z一根 蒜（切成1/4的常條狀）
' C' v) c0 X3 r7 P, Utvb now,tvbnow,bttvb四片 薑
2 ~7 ?% I C! o' y公仔箱論壇老薑 … 300公克
" S, [( P8 o6 n6 |- w" t6 w7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜 … 40公克 公仔箱論壇1 O; ?8 e, X% t* k4 N
辣豆瓣醬 … 1飯碗 公仔箱論壇, s' p- W, ~1 h% w
紅辣油 … 1/2飯碗 * I* P: F ^" D. i7 q
鹽 … 1大匙
/ I/ [& u0 g, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 … 6飯碗
" W/ z- [; h, {1 o+ h麵條 … 75公克
9 }2 b. {. |, K v6 C0 [# E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d$ m3 X; ^ B, m2 E! I( r
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 D2 S% ]7 F7 x
A 料:1 Q8 U2 Y0 I' [" G
砂糖 … 2大匙
( w7 J; j1 e' Z e0 G公仔箱論壇沙拉油 … 3大匙公仔箱論壇3 C! k4 _" B' X
B 料:
' `) t* ~+ I1 M& c0 W. Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1小匙
$ U6 V0 z" U7 S2 W9 i% x5 }. G5.39.217.76味精 … 1/2小匙
8 d0 M& T6 ^9 J8 P9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 … 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 D3 b+ i; K+ `) Y+ j6 J p$ d
蔥花 … 少許
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7 X8 }# n R) e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:% f/ G# ^* p9 x1 \1 Q
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
- F, g' `" ~, G( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。! _& F: F! t) x7 K4 M1 m) X
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。! f5 k, d! w/ c# u; z- r8 H
4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇( ] `: f: l/ T4 C3 W
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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