鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 公仔箱論壇2 U) O# `8 j8 V: B- @4 P$ j3 T
5 p, U* l" l6 ~, N* A2 y% S5 u用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ W: u3 d; m
: Y8 Z" t' ~! O5 j5 Etvb now,tvbnow,bttvb一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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+ U/ Z; U7 V7 b& S6 ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
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- `" P; z, {/ R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ tvb now,tvbnow,bttvb# L$ }( d7 J6 c4 a' x* P/ p
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注释：
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2 x0 c: N4 ^, e; C$ A! p) }# U公仔箱論壇1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 公仔箱論壇% u) v& J8 J* I5 N, G
6 C0 K3 K/ [+ T" O( G5 }公仔箱論壇面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 5.39.217.763 |5 b& S6 @2 W. e$ h2 n0 `" T
' _' y# Q- U7 B# k2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
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生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 5.39.217.76. `6 ~; _: l! }6 [" O7 H \
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2 D- V/ `8 V6 k: B- T# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- U# q& l' ]" Y* V' i) I: I
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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發表於 2007-9-4 01:31 AM
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