鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
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2 R! y9 g' P9 G3 z2 I公仔箱論壇一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 " _6 c l4 T% k8 R+ s
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的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 ! ^- Z p% L5 B# E3 y) Q, W
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
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2 Z8 P5 g9 k- G }2 r. _; g5.39.217.76大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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4 M* m2 e' j; s4 n1 b; t6 l& Q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
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面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
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3 k, p: }( ~9 G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 6 r4 n( Q s$ ~6 h4 _6 G6 c$ ^( a
; D" v: d3 X9 I( Y: H) ytvb now,tvbnow,bttvb生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 5.39.217.767 R# ^+ l# ]+ p* O9 U
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材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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