鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 公仔箱論壇- [7 I9 |6 v( ?) S! U8 Y' ^/ s
公仔箱論壇+ ~. J# P; `: @. L' h7 q& K
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
9 |0 \6 R3 F$ |0 q P9 q5 w' o) c
5 t4 J% L7 t5 o1 ?1 d公仔箱論壇料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 5.39.217.76% Q. n2 k% d8 G5 |& Q
' e! r* v5 U# S; T/ o5.39.217.76一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 tvb now,tvbnow,bttvb& |$ v; s/ j! W. K5 y. r K* H
& ^- B4 {' U ?( T) M公仔箱論壇的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 tvb now,tvbnow,bttvb- W( a( _5 d1 U+ h8 g. D# w0 z% k
. ~! `8 e# F" S
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
) g2 G% P" E& x- D. h. Y, u' p/ r2 D4 P8 r1 g5 Y$ {
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
' G% p H; {$ j9 W1 v' A% ?. Xtvb now,tvbnow,bttvb
% m; Q, ]# s- E公仔箱論壇5.39.217.765 n6 d- n) U% {; L7 Q9 p% j9 [
! k- D; n% j% l# O: V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _5 r: |1 y/ O5 J5.39.217.76
. E8 O* a( ^) r* |注释：
7 k7 `# l; n8 c- r
* b# c# W' q" q( A8 `1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
' T" W- y7 H% l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 w5 n0 a) ]$ d% G9 T: r
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o% J$ u* Y, m" C- g0 [! O" _
公仔箱論壇; i' [2 G' U( V: p0 p! F
2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 L' B3 P+ n7 f5 W C$ I7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& K T5 Q: N. y, h
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 tvb now,tvbnow,bttvb% \0 l5 v: u- |" b ~& u
tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 U% d& m3 |+ t) z/ m
 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 {) H/ N& l1 g" W) n1 n' w
tvb now,tvbnow,bttvb; b% G4 R# K- b/ _* ]
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 2 X, C' n. L4 O# z
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------( [0 _( V: i& R8 h4 ~
 : r4 Y$ g- b0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; K" ~/ s: m8 T
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.76# u5 O/ l# E7 w' C
% a0 o/ C# H* E5.39.217.76 公仔箱論壇) A5 g1 f) z& T1 s
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
$ z+ F0 H+ n) Y, D$ D) V
% n8 `( N. F# \9 x5.39.217.76
6 | {2 b6 \. \! a2 B公仔箱論壇----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* `! `) Z, G O' Q# Q , G G8 o- L' s) D
0 F) X$ v$ N5 h- A
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 d% q7 L2 W0 S$ s
0 w+ D3 m5 W" S- p( x o公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, H E6 x# W9 q9 ?8 l" S4 C
, L8 L( x; b8 H 8 h( p9 K0 E# ^6 S$ |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------) L3 @/ C1 L+ K3 B: b5 F8 j6 j
0 v- i$ \$ k; O6 {) q5.39.217.76------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇6 I/ K, F. v2 \3 ?9 ^# g
5 R9 m( Y4 T4 R( q! f! @ |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|