材料
4 f+ z& A! F. s }7 k- R公仔箱論壇安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇9 G% |5 E7 ]% H" X' i$ w
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* d# i2 x/ l; q% F! i( W. vtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ ?3 [" B1 b1 ~, [& g公仔箱論壇1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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4 u: T h1 }; Q* Z1 }2 L2 V) B7 H* f公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb' ?# ~5 _9 A. Z* U& i$ T7 R/ v R o6 ?
( `+ E. W! s Y' n, L3 V& {公仔箱論壇4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。公仔箱論壇& E) p& S8 u+ Q9 x+ i% d
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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