材料
0 \: Q- b( {$ m: _% b安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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做法公仔箱論壇* d9 R% n" P8 S# g9 y$ C
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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^! C+ G' N1 k+ [$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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, ~$ |! {4 B0 [& I公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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0 o5 e0 j) }+ V6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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* X5 I/ m" t3 J/ S# a% u' H公仔箱論壇5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 : z N5 p4 Q. E& A/ [3 M$ G* ^
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' w) J, ?& B7 a( t! O# R貼士
4 U$ W0 x/ D; \5 z5.39.217.76西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。8 h8 W: |4 e! i$ x) p! F
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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