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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量" @) ~0 i% G2 L# X# u9 M
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! d! z z" \0 t/ M7 I公仔箱論壇1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。/ I2 \$ N/ ]% u; G& [. {
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 J a% g3 G( l* E. |$ g
3 _) I- _: ^& Z9 z4 [4 d* r3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。0 h |4 g* y$ ]
5 t1 Q: n, A9 y5 T6 d5 j+ Z5.39.217.764.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 5 Q5 U. S S( d7 U( f1 [# i( z
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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