材料
! U0 t( |# Q+ y) G1 B意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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做法公仔箱論壇; g: y, U# O) W0 o1 L- N; q
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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2.從番茄底部十字位開始去皮。
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
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5 C+ K1 w/ s% z% j& Y$ k3 u7 U, F4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, }0 M% w* n6 D
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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 b% O' ^2 O2 c, |9 M
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發表於 2011-5-20 06:21 AM
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