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發表於 2007-9-3 06:17 AM
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4 m" F; [: }# B' g公仔箱論壇文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽
+ K i& V/ H! F/ L. f0 K: w做法
( U: E8 a. A* D3 h1 i4 C% D5.39.217.76冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可 |
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