冬瓜豬腱煲螺頭湯
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【材料】
+ R- _$ _- m! J3 N, @" H% g' W螺頭二百克3 Z3 a1 [$ i4 ]5 ]7 S5 q9 ]
冬瓜三百克
# _8 Y {7 t# w薏米二十克( S6 ^1 L+ u+ y5 k2 J
陳皮四分一個5.39.217.76) N( g% s6 T& d8 J( T
豬腱四百八十克
) `4 K7 @. t5 e* Q* xtvb now,tvbnow,bttvb生薑六片5.39.217.764 C) t/ q9 L' ~+ j& i
青蔥三條(切段): r8 j1 k% q9 B- ^5 C. i& `
幼鹽一茶匙5.39.217.76; K# C6 _6 S# W& a6 f U3 N
胡椒粉四分一茶匙5 J# _1 D/ D3 D# @ U& S: k0 J1 ^
清水十五碗
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【做法】5.39.217.768 N+ F: v$ V% X1 J/ w
(一)冬瓜切件，薏米以溫水洗淨，待用。螺頭去內臟。
- M# d2 q4 X, ytvb now,tvbnow,bttvb(二)用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連豬腱飛水。
2 h0 Z/ c8 R7 V) V8 H' \tvb now,tvbnow,bttvb(三)煲滾十五碗水及陳皮，收慢火，把材料（冬瓜除外）放入煲二小時三十分。tvb now,tvbnow,bttvb- I7 a7 z9 ?8 t2 T( }: L
(四)再加冬瓜煲個半小時，臨食時用大火煲十分鐘。. V% y8 ^2 g/ Q( r9 {
(五)以適量的幼鹽及胡椒粉調味，即可供飲用。 |
發表於 2007-9-3 06:16 AM
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