材料
" t) {4 y8 L* Y5 H0 `燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻# M' ^! Y" n6 \
+ e! k4 p3 A* g- k$ B! l/ B( O
調味料
* m9 f1 S h: n4 |" U7 J鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
7 Q& M6 @- l' atvb now,tvbnow,bttvb Z% B8 ~) e s. c9 Z! g
4 g4 b$ n4 v8 ]3 t6 a+ I5.39.217.76做法
5 P4 \' u" [- S: c5.39.217.761.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
# k! g6 l8 p" n& r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 F& ^) c7 T" W' m) ~
2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。公仔箱論壇9 ]* A7 z2 v; J$ o# A
5.39.217.767 r1 Z, u+ p6 L% T9 P
3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
; N3 H" \# Q6 Q7 a" o: j# e# xtvb now,tvbnow,bttvb
' h" K# j4 C% T5 T7 w( Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
* m) S1 s9 r6 B: etvb now,tvbnow,bttvb+ X- {2 p7 I5 B$ u
5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
| 