材料
1 k" F9 P! h' B/ [: d7 i6 `公仔箱論壇帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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3 R- i: Q) Y) o- a公仔箱論壇調味料
' @, z' E0 S' ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
9 \8 o% o, E0 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" l- B9 p D# V
7 @: A% H9 L2 g/ G V' _% Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 f* J+ D! f. }6 S5 E: {9 c1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。7 g1 d' v+ h% t( A3 z. K3 }2 T
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。5.39.217.764 {. k0 D* j( c7 E6 I8 `
' B6 B$ Q0 X6 S+ O, k; ~# [9 w3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 + z: P" ?; R" z# `: }0 k+ y$ x
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貼士
# h: f5 E5 G7 q* J2 I( L+ h如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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