材料
/ P$ q6 r! |+ e9 p5 G t5 ?: c6 a帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 g' N; y* G6 p+ g- n
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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8 d1 t7 H2 Y/ ^$ }6 ?3 f5 S2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。1 H( W9 L! {$ s- O
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 # Q! b( v7 o3 l! Z/ i) T' |7 w
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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