此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！5 z0 o# _; b6 m! [+ T
8 H4 a$ U; }8 Dtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統公仔箱論壇2 @5 d( O; F% \0 p5 @# Q( F
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！5.39.217.76+ b6 V7 I y/ O
' v0 z4 M# c: o3 \* H, h5 [5.39.217.76雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。& d4 u6 w' \1 U8 k% [) c% o
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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/ k7 c" s, j2 j1 Ftvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
! j) u" t% q5 }; G, V3 Z# N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 s9 s& y: y% |" W! v8 J
讓客人樂在其中
0 d1 U! a8 t: E. p8 {, ]" _3 b公仔箱論壇5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) `0 f4 R. w7 |1 P9 i7 o. d
4 C9 ?, V$ f M5 Z/ e( }3 p$ ]並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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$ c; B% R W4 W, O5 S1 U雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，+ @4 X4 U& C" K
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。5.39.217.765 l! u4 S& h/ j* k$ ^
. Q0 J8 \4 n! [! h1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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1 D6 ]- f, x' K; `# Y, }8 @問到最愛喜歡烹調哪款美食？
# Y+ P2 ^( q O9 \! a1 @8 u五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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6 }# u! c D6 e! `6 g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
! C) H0 N" E7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
9 j8 q+ u. F f好味指數：★★★★
& S# u" W5 D2 V% K9 f- O( utvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦! G1 [1 B# M# k6 |: q' S/ A0 Y, m) ?
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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