此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
! o" x! x9 c5 p3 z- T, W9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q$ Q4 F* t% y g' j& o原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ z! S0 i! R8 E& |8 v4 I
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！- A+ H2 M' h4 e" i; Q- Z
$ a$ u& _) o. g/ k4 |木槳送菜最傳統
4 L/ p6 t, W. A% N: Etvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
) J8 `" c7 M% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m m$ _/ k, u* V0 g# a% _- Y/ y5 _9 J
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb1 O* G6 ?1 t3 U6 n; [/ c( g
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。6 ]3 l8 }9 X+ B5 E- y A( f' M2 G
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。5.39.217.76% Z2 L' d; a* y& r
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讓客人樂在其中
" j, F$ G1 R& \% t' o2 e1 W7 ^9 z5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇5 F: V4 E* |5 l/ E
6 F, V5 ~' A/ Q6 D- B! q% j公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，% `5 N: l- }- O' b. l
$ w M3 B" R) D, Y& r) d1 T確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇$ A; e( P E9 `, p+ ^. q; S* i! j
! x2 Z+ {- R" z8 P2 F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇2 a& E: y( M1 x V- a# { n) B: s0 }
2 s5 k" [6 b% Q& z0 [ i8 B5.39.217.76問到最愛喜歡烹調哪款美食？
@( _( y) T7 Y# P' V! |五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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# H1 ~. R3 W: Y; g1 h0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; V! ]3 ?$ y. h
: g- @+ K: I. ` J5 e/ _試食報告
/ @5 S0 Z0 b$ Z, i) X, R5.39.217.76環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
( A) l: [4 ?/ L9 S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
+ ]# _. i( y5 k1 Q2 ~必食推介：北海道喜知次、活海蝦. |1 L& ?% d. P- u5 T9 F: p# |
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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