此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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2 Y0 ^2 p( W4 C: _' C" _原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。5.39.217.76/ S/ m6 d' j! l
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
* F7 x( x7 z! h5 I s3 c; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D' g0 F. g9 [( f! U2 Q* K* x1 d# y木槳送菜最傳統公仔箱論壇; ?+ l% r& X Z
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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( e# k5 F" ^6 [! @2 l( Y7 M/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.761 N+ f0 I& V% u( u- b+ J
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇% c+ w! e8 U6 k6 x* x; a! |
. _) U$ z, @8 K) u: X0 m6 ?* F經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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( p3 k' h- u, s1 z# Q公仔箱論壇讓客人樂在其中
% T+ X9 D1 K: d* d5.39.217.765 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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, x* w ~- M3 T) H/ `- x並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
/ k# K* B8 s- S( j; \; E% W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& n( q& J8 s3 T5 D: M
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 h r k: {
2 z2 J# w8 C. `3 m! e3 ^3 i2 S, W" M公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。5.39.217.76" G( k; v. _% |5 t; P
2 D2 L# m0 n' s0 ^% Z) m9 ?公仔箱論壇他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？. z/ _8 f4 D! y$ M
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
3 f0 a% A9 g- t7 `2 C5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g0 j% P5 {6 h. p0 Z試食報告
' U }% D3 B9 A4 Atvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
* c% @8 E# I6 {* \公仔箱論壇好味指數：★★★★
( `0 I& a) s& h4 C: n0 g- L) I5.39.217.76必食推介：北海道喜知次、活海蝦
, B6 u: a% |) W3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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