此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？5.39.217.76$ A0 {7 t/ X( |3 h5 S" _
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: J- N6 |0 x1 b8 `
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！' J! @2 r" H/ i# f/ t
* u+ e% N% p# _$ C; v, V) D' o) Rtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統1 s6 M) B6 o4 J
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% G0 s" z8 N
. K3 w- e& l/ w2 \8 s5.39.217.76雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。2 J f& |* [+ o% R( p; J( i C
% t. @, ~7 L1 s" f. D* ^2 v傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f @" {" M: t9 F/ H/ T: e
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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' _( b9 z% z H R$ W1 O7 @$ c" X讓客人樂在其中
7 u9 U2 y' q, y, U! X: h7 R5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇9 F7 i; h7 w I- B9 e7 D* z3 ~. S* o* v
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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, ]; J/ t9 ]6 V0 C% p/ V5.39.217.76確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。5.39.217.761 X6 m' J, \9 y7 ?) v* M: q7 x9 F2 ^
. u0 f0 y6 q7 q B2 B& N) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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5 L9 k1 F; {+ [ Y$ N0 C' w2 g5 O: {問到最愛喜歡烹調哪款美食？
( ?( x" h* X- jtvb now,tvbnow,bttvb五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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2 v9 @0 O6 F" s6 B. K公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇* M! D, M! D2 J' y* _% P
. C+ l3 R4 }% y1 S5 D9 M5.39.217.76試食報告
) i. ]) L8 D) s% z$ X) u+ J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
" L- j! l: r, x) Y. ?2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★5.39.217.76, O6 j% P N; N- n$ Q9 B; E
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
' K: y, E* }( R$ c, u1 O0 z# L公仔箱論壇人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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