此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
6 N c- z5 j7 w4 H2 e' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]. n! a: X6 |+ t5 T原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇& s; r2 N6 F9 Q6 J. w- u0 p; A
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A r1 s) e2 `: t
, |+ k; K0 g& X; W公仔箱論壇木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb# O3 Q& J. p$ _
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！5.39.217.76+ x3 }7 @1 G4 k) l2 |0 {- u
- O3 \& {; F$ |4 @ |公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。) Y: k5 Z& x/ y. P( s( `
$ c9 p+ a2 ?7 y7 x% d" d5.39.217.76傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
& ^' Y# Z2 t; N0 q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& z9 `; }$ Q% X6 R4 c5 U
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。5.39.217.762 f9 C3 n1 J, ]: X
5 V0 y" J- G3 S2 d# }; r- |0 xtvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中( h' x$ Y5 }0 U6 `, W9 d
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，公仔箱論壇2 D {- D$ k& t( t5 I, @' ~
$ E5 d: m7 p& t' \) \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb' b6 Z3 t& u3 m7 V' v- e4 y0 a
$ F4 q2 ^0 Y6 M6 ]$ C; ^公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
/ K" Y8 Z' i* c7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l3 c; |; Z7 H; A/ B
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇. O, _5 g# O0 s
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。 p& z) K A6 u9 r7 g$ \
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
/ [& Y" H- `1 A' x- H5.39.217.76五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。2 _5 g0 @0 |5 f9 i' q! z; J
+ J- q4 z9 z9 i6 G; U/ o+ C除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 m) m, Q) X! \# a: d
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
' k1 ], B, I$ a0 E' c- w5 g好味指數：★★★★
' H' b ~2 i9 Q9 v" \$ P必食推介：北海道喜知次、活海蝦
6 o, f5 d& M2 u$ f! o5.39.217.76人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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