此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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& k4 ~( |5 H* D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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3 a5 s/ C6 ~2 E1 ?" O; p4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！) J# {" l! [8 P$ l) G) r
, t# v" N v. s! F1 `: m6 D. ~木槳送菜最傳統
$ D4 a1 x) ~5 n% [8 J! u5.39.217.76來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 `, P& D* ^7 f
. r! Q, A: v9 L$ ]' G6 q雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇2 [8 `. V" I$ ~
) j* P9 n# X( n* I5.39.217.76傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。) u. l& ~5 U% A- I* `- X) s% k. M3 q
, r8 i7 m" z5 w5 g ^tvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' G2 U* g1 B
" @4 }% k% z% T, _* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓客人樂在其中- k+ T, A1 Z' }/ o! t. j
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ f' O8 y4 q7 E' r" w
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，公仔箱論壇, U4 U" e1 @# d9 B7 o7 H, b
0 M; ]1 @: q. t5 H確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' l+ W" L8 _! h
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。5.39.217.763 d, G% J+ M$ U3 K2 b- g7 D
9 K( w# C$ W, Z4 t$ s問到最愛喜歡烹調哪款美食？
9 [2 D, X1 A0 z公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。2 J# n* I+ `* B8 l0 s
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試食報告7 o( x |+ R+ L* s5 @
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. H( F, C$ g* h/ J
好味指數：★★★★公仔箱論壇* J* k" c( \" x( Z2 h9 ^8 P5 s+ O
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
1 t6 o: @: Q- W9 H2 |5.39.217.76人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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