此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？+ b* M w5 U9 x( q: S6 c+ b
; I3 R7 W- q9 e% ~/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! m4 c' o& `1 ?9 I
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！tvb now,tvbnow,bttvb7 m: n& P& Q8 s( i7 Y: J
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木槳送菜最傳統1 ?" i5 ? l8 x# x
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb. e5 k6 b2 R8 W* k
% c' J6 u1 z4 ^3 Q/ k雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。5.39.217.76& N5 K* m$ e4 h _* @
6 Y) H/ c5 Y4 n; k* x讓客人樂在其中
" t1 i( V' H) R' v+ r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 M0 d- g& F7 Y0 r* g. X; n
* N- S' Q. m& \並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，5.39.217.76- u, M! v, g( u' I3 f" x( \
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。7 N" U) E+ a& ?
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇3 O4 U' m3 w# z; `6 y0 Z
5 V3 g z! t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？
( B! s! I0 W" d9 F8 Q5 s公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。5.39.217.76 r6 Z! _: j5 p8 U
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。5.39.217.76) l& n: T: A6 l1 ]' b
6 G8 W! a4 A% N- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告! m- ?2 ^3 n" G- k
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）& @8 p" x- p- l' h7 v H/ ?
好味指數：★★★★$ }5 C5 W9 ?1 _" H5 H
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇& A2 ^8 y: p' `& x. L0 h# y- v0 W+ k
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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