材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! o, l+ \" T s* Z* C5 g
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
" c$ }1 r% e1 h7 _5.39.217.76柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙8 ]/ n, y$ V* I/ N
* k' F# F+ h6 m+ c醃料
& s% r4 e9 @$ Z) g2 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
4 w& w$ e- s. F$ Q. u/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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+ s; W U- e% p9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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2 b+ R0 p5 |4 E5.39.217.763.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.76! P4 B Z1 Q! {& v% D/ `* _
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貼士
$ x, _8 b' [/ a. K- w1 e" s) a. b2 |5.39.217.76炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 \1 D V% Y
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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