材料
6 x3 Z6 P/ J4 G& Ttvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5 w8 k0 w5 e! g& S( A" Y
' E$ { s e/ I. p+ \% M5.39.217.76調味料
; ~4 P8 H, y7 f5 t/ P& U9 _0 Y公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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W; {8 k# w" z5 X' n, |- j. {醃料0 A7 B0 ? p* j: x9 }8 ]' V
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ G7 o4 v4 u& @* y
1 x6 N7 f+ u0 B' m6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @9 u- o2 ~/ D7 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
: U. |9 R' U$ g% Z8 X) D5.39.217.761.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.762 `" q" M, ?' P% `
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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9 Q& q' o' [5 }: M8 g [3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) D7 n( z7 j3 _ ?
8 H- A$ ^1 k1 }! K Y- o1 @ F4 wtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
# H3 j+ I, e% F- [公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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