材料
) z( _5 |% u+ r; [1 Q& C) D5.39.217.76茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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* k4 w W% X( D+ A0 W7 M# k r醃料' j3 v5 ?/ Z/ B, R. E0 s
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇2 [1 s: P0 a+ u8 j
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9 N% Q; a$ @! M2 g D5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76* Q: e. ?# m. \+ Z% O$ V
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o; L: h7 N& y0 E
8 T. f; w4 e1 ?2 \! r8 r9 t) J3 p% t4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。4 i$ u% O$ Z1 j$ X% ^; r* h1 u
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9 m' Q1 Y- z+ l) D3 ~/ E9 ~公仔箱論壇貼士4 d3 x6 p' f* a6 F/ s
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: B+ s7 M# a, v
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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