材料
% \) |9 g! W' d7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料9 h l! q/ G3 R: }! E& J3 ?5 v
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇6 F% h5 W" q2 E# e! I
! p' v- |+ R, atvb now,tvbnow,bttvb醃料. ^3 ^- h! }# X' Z. |4 d5 H* k }4 S6 m
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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( H$ ]1 A6 h( T7 S公仔箱論壇做法 _2 q* _6 Z' T% K3 C
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。) {* j0 e* J# M
: i8 ^ f4 \1 V) ^! q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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; q7 B2 Z, {5 J4 M# ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 t/ B; s! m4 r F
貼士
0 I' P5 ^2 G( c" S4 R6 z) p- x9 X7 O5.39.217.76炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 5.39.217.76% J7 U+ v; e+ t. `) s
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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