材料
. E% `* ] ^% I5.39.217.76茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
5 ?' Q) C% P% b0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙' q( T. ?9 A/ w! G4 y
% R$ Z8 d% s+ S# h( |" `% `5 utvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.764 v& ~6 f" C+ I: C
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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5 l' Q% u6 @$ ~1 ~3 m2 qtvb now,tvbnow,bttvb做法3 {# d; p# B9 k/ C, z O$ K
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! G b7 s! z& h2 T+ Q* F
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇& |9 a. E$ t2 O1 r! ~" s. ]
& U7 n0 e: M1 N$ P5 h4 z3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.763 r0 y' u1 Q1 x1 U% K
6 ^' ` j8 \' D3 g; i: ^4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 i+ Y/ T d
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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