材料
) a' E$ O8 ~7 ~5.39.217.76茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( e7 |+ F2 c& h- | `
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調味料
) l7 t) |. f s( M公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.766 _' c. O: U* D& x# Z; ]+ x
$ N! x x) |* P2 O1 z! F- A6 E% `醃料
! D% N0 u3 e# w0 N. s7 }- @鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇3 y: F" w, G' s$ G0 d
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: P9 U9 q: ?: t! i. U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) V* K- P' V* g" s% @) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! A) N& e4 ~
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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9 K" ^% q% b5 T7 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 w* Q7 w3 u, otvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 ) s! m% E5 J: u# h/ W1 _0 l: f+ O
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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