材料
! E" h" n+ O! S* G5 Y. ^烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升. G: W- Z9 \1 s8 G" g9 q
) L/ U3 N1 ^' B$ X0 Z* |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 @) c# e" {6 q) D2 H7 ]豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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3 e+ m7 @. C: Q# G: }公仔箱論壇做法* S/ C; ?' z- x, @5 Z1 y
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. Z/ K2 k- J# h0 r( T% V5 h; ]; n
1 K. ]$ G+ a/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 S6 P+ {& F* S+ e! ^
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 公仔箱論壇2 L) B& i0 \' k, R5 I2 y
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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