材料
$ D; V/ y1 k [/ L' L5.39.217.76烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 U* F: g& {* {' r4 m+ n- R
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調味料
' l7 d, K3 M9 Y3 m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許5 Z: L+ l2 N2 X8 L9 z4 A
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做法
9 h/ J. P2 }% `0 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.76 q- a4 p1 m: p8 d% Z# b
; W1 A I- V* N- h. g3 h. |2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5.39.217.76# }" v2 g/ { N
" F; q; `6 H7 q1 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。* q1 k5 V" |- Y* d! Y
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。公仔箱論壇- {2 @2 `9 ]* x, Y8 ?
- d7 Z/ m1 u4 v2 D: \2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 b& Z: w' c+ P# Y
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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