材料
1 Q k% T1 b c; K% D# y0 Z$ A6 A5.39.217.76烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料公仔箱論壇! S1 T% y0 H4 X9 |7 f
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) s x& O& ~# {# x! K& ^
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做法
( l. d% {% y; S7 ?- {+ g5.39.217.761.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 @: D }+ {; Y/ v
" J+ a8 W$ E* ^( T9 Q! b5.39.217.762.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5 D. |/ B$ H( n- j) S: ]# I G1 v( \
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。9 G* y3 V- N3 q8 L# W2 o
8 W8 ]7 e+ L( @. D) ~+ a5.39.217.765.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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