材料 5.39.217.76 Q3 B8 w' ^. w) O" q; @# i
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.761 a9 ?2 Q: u0 {
, g5 k: L$ _: w' Z- ]調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 S" T: Z0 x& y' b. s' O4 ~
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
# d( O4 S; R0 h; E/ P8 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 M; o. s n- \9 g; s
- W5 L/ i* l; }8 R5.39.217.76做法
0 U) H" x; N) i# Y6 o+ Y1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
8 w. O! R3 t" {* U
' r% [1 t$ f) r/ N) d1 _- \$ Utvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5.39.217.760 l$ E4 o; y, ^) z0 G b/ A
5 |$ ~ V; S+ }7 E) b$ q( _
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& |9 ]) y: ?0 R
# P' X- Q- R* B2 ? I4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
# i" n7 ]) U+ ?- O$ r. c公仔箱論壇5.39.217.766 u+ c2 D! P7 c, k* o) M
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
8 G5 y! W ~( V3 B! h公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|