材料
+ _9 v$ P6 d; y9 c7 w& R" C8 u, \* r烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升公仔箱論壇; O5 |- Y: v: H$ ~' D |
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豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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! W& p/ B7 B. R8 z1 ]公仔箱論壇做法
# s/ x& U2 K* M4 P# L% Z1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5 [9 l, ~% i( H5 D2 H
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。/ _" F. o1 N6 [$ _* p' D. w5 m
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。# w* F, w0 Y, e8 s! `- A' |
- K8 M6 Q/ w/ t/ ?+ S% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
1 U( w7 p9 F# m7 E i: J1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R3 o. I6 |* I5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 V% G) j3 C7 n& N
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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