材料 5.39.217.76* n* p* L6 u$ N/ K) B; X3 B
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
( ~( _+ y) X% n2 h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a+ F- v0 |& w0 z) @% I- |tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.762 z& l5 G2 A/ i0 M" B6 G
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
, c* n3 K& @# } M3 x: D' H; E7 H. }公仔箱論壇
- B4 U0 G# x8 w0 F2 L% Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 f# Y5 }/ z* [& M5 c7 d
做法
; q" Q+ M$ c S+ j1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 t* d/ O* ]8 C: J/ ?
4 G- \: O R* E
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
* [5 l3 J& A2 P& k! D( l: e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k$ _! k# G7 Q! X @3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
) r* E! ^$ H9 `! z9 M
2 X r" u6 E- f" g6 ~. Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。公仔箱論壇! E' g" {: d9 g3 T8 ~
3 i* }. {- m3 S/ I
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. F! }2 g/ i/ I5 L
|
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|