茴香雞翼串
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這是一道充滿南洋風味的串燒，混合椰奶的甜、茴香的酸與咖哩粉的辣，味道可口又開胃！5.39.217.76/ b z0 v' Z' [& i# a3 J
% c6 {* [3 [ H' _/ T1 ]5.39.217.76材料：公仔箱論壇# _( y8 i+ P9 y: x4 V3 c
A水100c.c.、洋蔥40g、紅蔥頭30g、薑35g、蒜頭15g、紅辣椒20g& N; k: r0 z7 V4 y- f5 C; @- O
B薑黃粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `3 V8 t! M& A) |# W
C沙拉油1大匙、雞高湯500c.c.、椰奶150c.c.、醬油20c.c.、糖與鹽適量、三節翅2隻、竹籤2支: |, Z9 e I# P" |+ E
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 `" P( b" ]. Y- L3 X
1.先將雞翅洗淨後用竹籤串起備用，並將材料A用調理機攪碎備用。* f5 X# X$ @2 T& ~
; J0 o" j/ K$ s/ K! V o& k5 ^公仔箱論壇2.取一鍋熱油，將作法1的雞翅開小火煎約1-2分鐘至外皮呈金黃色後，加入醬油和作法1的醬料炒約1分鐘後，加入材料B續炒約1-2分鐘至香味出來，再加入雞高湯、椰奶，轉小火煮15分鐘煮至開滾，熄火前以鹽、糖調味。6 O$ Q7 q, E9 ?; U& m; Z
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3.將作法2的材料放進預熱3分鐘180度的烤箱，烤約5分钟 |
發表於 2007-9-2 12:51 PM
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