乳香焗烤白肉魚
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. n+ |7 w' R9 N% D' O材料：
, p- q% V2 i. L. nA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
: R- S+ F/ a/ D$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
; f) I" O- v$ ~5 r* ]9 x$ K5.39.217.76事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
) e: o9 {3 G- ?6 Y: M7 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ G8 b# G5 u$ z$ u- c) m5 {5 N7 B
作法
0 q A1 |; v& y: e. T2 h- ?% @1.煎魚& z r, K- ]9 [
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬: o' r+ n* J' g6 B( c
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! c8 r9 X( b5 _6 l
7 C# ~1 w7 o& A) t! e3.焗烤
& X b8 t. o9 C& U6 C2 B3 ?4 Q! V+ H取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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