乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：
, S1 i1 B8 z! K8 i, ^3 Q' U4 ~! uA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許( ~- l/ v& i5 B2 ]( r0 B$ _
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆8 b1 ~2 G3 B7 k/ x: H7 g l$ \
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m: ]% Z: q) ~5 p5 d
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作法
' c& c' E. q: J% V+ K) v1.煎魚
- f, |6 y; ?4 j' }% o6 Z- }白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2 L; N. ~% w( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.煮醬
* P! d0 M" }+ P- ~4 y( D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤5.39.217.76' P' h" C6 C0 o; i
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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