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乳香焗烤白肉魚
+ N. _. i4 Y8 |! A7 y* F+ m& p4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 h+ \5 N& u* D, \" o1 ?1 D9 R
' ^& T" G/ q6 O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：( t. ^9 y+ i/ x
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb$ b) X5 e: c& ]% P& @6 o7 Z0 S, v' x
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆# u$ {% s+ |2 k3 _/ A8 X6 T
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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6 k. H2 M, a( h作法
% o J" X0 D# rtvb now,tvbnow,bttvb1.煎魚3 r' q z: o3 L6 T6 x2 z1 C
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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1 k( L8 j% z) V7 `" v. V! ntvb now,tvbnow,bttvb2.煮醬
: M# J4 F1 U z) n; t( D7 Btvb now,tvbnow,bttvb奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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/ Z: U8 z& Z! e6 F3.焗烤
* f8 w2 V; L& z) y( D9 C$ \) h j公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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