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材料：5.39.217.76; D" b+ r0 O; }( T
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
! ^ B/ X# ?/ w5 I) A公仔箱論壇B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇4 ^- H8 @* k5 C
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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( N e2 v5 R" E8 j0 }+ ^1 b2 w& B作法5 B# |4 U, b) b) @* q6 s+ e
1.煎魚
/ y% F; I8 g G0 ^" F+ J' G: Y2 o$ [" @白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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: t) n& P" T. N" N0 L' g* s7 x公仔箱論壇2.煮醬公仔箱論壇+ P# L; k4 g9 d+ z: @7 m4 O/ Y6 |
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。公仔箱論壇1 W) u3 y1 H+ O. B: m$ b
$ L# v8 |( |( `4 D# K9 W公仔箱論壇3.焗烤
$ s0 o% K+ j" I( T6 U7 Jtvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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