乳香焗烤白肉魚
1 s/ K' |! B8 m5 ~6 o4 o; C9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ c% g( K: G
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1 ^/ E2 h2 z; k6 J* o材料：
. u/ w7 G" s) D& ~7 [' t* x9 x# e8 U5.39.217.76A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許1 M4 Z" M5 Z- r% v9 M- d9 n
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆" W0 Q. ~) h& r& r8 }+ u
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法, F: [4 a2 K) {& F
1.煎魚
/ J+ i/ M+ l: x5 o- \公仔箱論壇白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
2 c" a9 Y. G2 a1 Q) M奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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$ f4 r' h5 v b# Y公仔箱論壇3.焗烤
- {' z7 K/ f- M; \( u2 V- U; n公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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