德國芝士蛋糕公仔箱論壇5 s2 K: |2 p9 L
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德國芝士蛋糕
0 l9 n% A( r& S ^+ J0 h O$ z材料：
3 }6 ?) g; O9 X W- Y8 Z& ptvb now,tvbnow,bttvb(蛋糕底)- P, r6 n$ r! O
雞蛋 5隻
' B& k, t3 I8 b% I4 H: b7 M) |糖 120 g5.39.217.768 W0 r7 e' r. @
麵粉 120 g
* ~) B2 M4 P( k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 80 g
. `3 F' e* c7 v1 G( y, k/ f(餡料)公仔箱論壇, k1 z$ k; c) N: A2 | }* T5 P
忌廉芝士 250 g
/ [" |* Y( _: N T$ L6 o2 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ R6 Q7 R: {: y) L
蛋白 1隻5.39.217.76( v& W4 |: l. F- ]) u3 U# b6 Y2 f
魚膠粉 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 `" h) _' I: f! z" P0 v- n6 s
水 4湯匙5.39.217.76. X# t Y' A1 `6 B0 e/ l
忌廉 180 g + 30 g
' u7 R/ t: B$ n9 f) V; B' A" m5.39.217.76糖 1/4杯* E1 t$ Z/ J/ y
檸檬汁 1 1/2湯匙5 g: l: z8 G6 C7 S: \) q- v
朱古力粒 10 gtvb now,tvbnow,bttvb- H( u" i1 k7 w! p: x0 J0 X9 p/ [
杏仁片 半包
S m" `, G, H) ?0 n2 a朱古力片 適量5.39.217.76" |+ ^( o9 I( w* z" h9 {
做法:
q1 B q' d8 R) @+ _1 vtvb now,tvbnow,bttvb1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb1 z' L" |9 E6 z/ s" k9 a7 h
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
& w% D" n/ e; R. r @6 \5.39.217.763)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。9 I) ~* W0 V# _# p$ E7 [7 Z
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
* F& K) c# [* J5)把180 g忌廉打發，待用。
4 z: O3 \( D! A% w" h! j9 btvb now,tvbnow,bttvb6)打發蛋白至企身，待用。
" e. d% l/ S" u; ntvb now,tvbnow,bttvb7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
1 c* G3 C9 s+ H( w0 i% r5 t0 O8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
& A, n2 l9 H! N: e/ W' K0 z/ N+ utvb now,tvbnow,bttvb9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。公仔箱論壇# t: m+ A4 K' a
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
& \- `6 P7 ~: {; H8 q$ t11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。( G: E9 V4 o0 n7 M; l$ S
12)把杏仁片焗至金黃色。
( {* y- }6 b8 X; I- S8 |4 J公仔箱論壇13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。2 h: O5 N Q- y8 \% C' z. R
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
0 ]1 S( b7 ?, [" rtvb now,tvbnow,bttvb**不須減糖5.39.217.76+ e' A* c0 M3 O6 M+ o
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火& c( B; M- e5 Z2 l+ d
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
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