材料
c' b, [' C, ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. w8 t1 t6 ]" k6 M; u. m
礦物鹽 1/5茶匙公仔箱論壇& l U1 a( w* n5 ^5 L
( N7 H9 a/ |' j7 O! ^0 J公仔箱論壇豬肉醃料5.39.217.76 N' D; s8 M* m5 O' ^9 R
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
+ a7 v) } G. H/ o- U老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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~( R, A. `( _1 z: Z8 K做法
3 ^ y1 Z1 D4 _5 Y3 s3 O5.39.217.761.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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5 G; Z- T+ B' w4 V2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。公仔箱論壇% @6 l+ u2 S4 Q( z# D( ?8 N
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。公仔箱論壇1 d3 `6 \7 F0 H
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。/ Q& V g y. H
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。5.39.217.76 m' s4 ]! |& x- m5 c) W9 R8 A2 H
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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