材料
9 ~! x# V3 ]8 }$ ^9 I4 c公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量' W0 F: c+ b* L: D, w
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蝦醃料
5 `, H8 S: \, T0 b: X公仔箱論壇礦物鹽 1/5茶匙" B5 n* z; i7 ~4 F0 f
, F! ]+ y/ f- H; @6 h' ^) X豬肉醃料
/ F2 U& y+ [$ j+ X生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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! G1 n3 @1 g+ o: d) q4 w調味料
7 ?+ C2 c& \6 ]' e! _0 Y2 _+ b老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法
K9 C# u: L. D" m; Z' }9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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6 ^2 D0 @3 A) i/ K; }* T公仔箱論壇2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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0 p+ H5 C8 }& E& b- v: J3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& `' t5 ?9 O- m
( k1 N$ ?1 ^9 O" c" a; }4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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$ Z/ G4 Z; \ z% p8 `2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士5 R; |4 Z% D5 W5 a
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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