材料5.39.217.76) k9 E# r$ q8 a$ C% \+ G# a
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
% K3 r9 ]: [2 }% p4 J. |
# N4 c) A. w" e7 \- @/ e' R# T蝦醃料
3 n/ l" @2 p: F% M5 |公仔箱論壇礦物鹽 1/5茶匙
2 w+ B! j9 V8 B, f2 S" i) X公仔箱論壇公仔箱論壇) g E) B& g% B0 @1 j! {$ M( }% a* d2 \
豬肉醃料
" ~3 a% I n3 q! A生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許5.39.217.762 N5 _) G7 X' e' h3 o3 D2 f4 d
* w6 h3 W. b7 V) Q; y' N' A5 u6 Q調味料
7 ~. ?, r7 Q( b ~) u' p老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
1 [( @0 b# T+ ?- b2 U# H7 y1 n5.39.217.765.39.217.767 ~! w4 D% J7 ~, [) N- Q- t# Q
. t/ y) X1 Y. N2 W7 w7 A# h+ O) [" m
做法tvb now,tvbnow,bttvb( J& v9 K: L$ v2 t0 ^
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。- F( H# g& {7 D ^7 i9 b
! P5 O) o9 O( p2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。- d1 j {- A! X4 O$ a
' R h( A# S8 p( _3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。公仔箱論壇: Y9 @% u1 G, q- s: Z
6 d( j, G, n: W' e4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t! Y2 D F. ?9 j# D' F* N
4 K) @7 _" i T: C- \9 ~* N* k
5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
! k. K$ Z+ _; v/ S- I9 Q$ c公仔箱論壇5.39.217.76# [" h% S7 v8 ?; V; ~( i
6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 5.39.217.76% a5 p- N* o) I$ Z+ T3 y
公仔箱論壇+ C5 A1 I6 ]# p' @* M
0 J. y' r; T8 h \5 I2 C貼士
/ ?" y+ w+ w3 s" ], r! X2 H3 X5.39.217.76乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
| 