[中式食譜] 金針栗子雞

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【材料】：
雞胸肉 3 襾、洋蔥  1 個、栗子 3 襾、金針 15 條、蔥  1 條，鹽 / 生粉 / 糖 / 薑絲 / 蠔油各少許
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【作法】：
雞胸肉切件，以鹽 / 生粉 / 糖醃 30 分鐘；金針浸 5 分鐘，剪去頭尾汆水；栗子以少許鹽烚熟；爆香薑絲，雞肉炒至 8 成熟，落洋  蔥、金針、栗子，加 6 襾水燜約 2 分鐘。以蠔油 / 雞粉 / 生粉 / 鹽埋芡，最後放蔥段拌勻。