【材 料】公仔箱論壇3 `. B' F, `: B+ j" q7 R& H3 K
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滷大腸頭 1條tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 m6 W# ]( ^8 ^2 O/ ~
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酸菜 60公克
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蒜苗 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 i2 N7 M1 Y+ \5 {7 N* L1 ]$ ~
" e, ^2 H; O6 t5 v3 R2 z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 1大匙
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+ w( W) H& q* O, O公仔箱論壇花椒 1小匙
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沙拉油 1大匙
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【調味料】
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A.辣豆瓣 2大匙
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+ N: f5 V, t7 e+ t4 W3 S 香油 少許
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B.白砂糖 1小匙' ?( n& ?. `4 Y- r4 N6 P6 h
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鹽 1小匙) v6 D! V8 V7 `% ?/ e% ?2 Y
3 B* L: W1 I0 M' Otvb now,tvbnow,bttvb 味精 1/2小匙
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2 Q8 l& s3 \* E, h 米酒 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 p) r, s/ n. x+ S
. l3 [; [. z5 r$ _, Q4 u3 s& \tvb now,tvbnow,bttvb 高湯 400㏄) _6 d" ~9 Z; @2 k# {% ^9 c1 S
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【做 法】 1 ^4 f( y( _' C/ @' R% k% x2 ?, E
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
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1 O' n% g7 P, m5 y0 T v# \( e5.39.217.763.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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