混醬撈麵
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【材料】
6 F% z& V, C* o8 _1 n5 o0 r2 U上海幼麵三百二十克5.39.217.76: d; b/ k8 f$ o+ \1 I8 q+ K* h$ d
雞胸半個
4 U6 @# j. T& R, d% X1 ?溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)+ b" `# ~1 K1 p% y
銀芽一百六十克(灼熟)2 e7 W2 p% H' \) C. X
芫茜蓉二湯匙
+ D- u( U+ i( \- @. @$ ~ K' J熟甘芛幼絲四分一杯
- J" y( X9 |, ~- M6 j8 y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c9 k/ O: E, d; ]【調味料】
4 T& R! l1 J D9 u8 m ptvb now,tvbnow,bttvb花生醬三湯匙
3 i* t$ w; C3 v* D芝麻醬二湯匙
- I# b( p$ P% ?0 k% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一湯匙
* b2 D) g$ J: A( u3 N# D0 y! L0 K清雞湯三湯匙
1 Q- H0 o1 B* A8 T- |: A公仔箱論壇老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# c$ x5 _% [! F
蔥油一湯匙
, P) b; K: |) B; S6 P1 ]麻油半茶匙5.39.217.76) ]2 i6 [& j0 M# U& z; s9 n+ D+ u
蒜蓉二茶匙
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【做法】7 s6 @% Y( g8 F d4 S6 c9 Y$ i
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。( X: l2 d) v4 A7 Y% G W
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
) U& \1 A! o" H2 w! z$ I' |! G公仔箱論壇(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。2 V) F. Z! U- j2 j* [0 P6 u
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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