混醬撈麵" ?" C# u4 b. E6 j$ f: Z
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【材料】% Y! W4 H8 A$ M; f
上海幼麵三百二十克% G! ?1 w( t) E' z) j+ m( }
雞胸半個
0 y9 [$ M) X2 m; j6 C5.39.217.76溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 D4 B3 O$ E4 M
銀芽一百六十克(灼熟)公仔箱論壇* h/ ?, G1 F0 _ W+ V
芫茜蓉二湯匙* `* A4 _6 c7 F1 J
熟甘芛幼絲四分一杯5.39.217.76 X& R1 T/ P" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: F v0 M3 i4 `
【調味料】
/ g4 l; E0 h" K+ \ D& t* s+ t- i公仔箱論壇花生醬三湯匙
/ n4 M2 n# S- Gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬二湯匙
7 D9 h7 F9 u* X9 gtvb now,tvbnow,bttvb生抽一湯匙公仔箱論壇' m6 n& W5 z2 X! ]! Q* ~5 k
清雞湯三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- J/ k8 G/ ~( {' y3 [1 ~: i
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 l( S! I8 `, M7 M V' ?
蔥油一湯匙
- e- L9 U! q5 W, r$ U% ^% _麻油半茶匙
6 Y, U* ~' ~7 b/ o% I蒜蓉二茶匙
6 V# n8 P* K+ L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 g- i: n/ `9 l1 s
【做法】公仔箱論壇; P3 X+ @9 d# }
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。9 u& M; a# V: ?& X% \6 S
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。6 R+ q) F, f- @- R' n" K7 f
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
5 K8 c" I9 S1 J t0 J6 i$ ?5.39.217.76(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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